专家指早餐选择应谨慎 谷物类较传统油条更健康

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专家指早餐选择应谨慎 谷物类较传统油条更健康



http://www.qianlong.com/2007-09-18 22:50:13来源：千龙网

千龙网讯 资深营养学专家、上海交通大学医学院教授蔡美琴日前在英国维多麦系列谷物早餐上市活动上指出，近十年来，中国人不仅普遍轻视早餐，也形成了不合理的早餐习惯。她建议，公众要谨慎选择早餐、合理选择早餐，吃出健康。
《中国居民膳食指南》指出，快节奏的生活与工作方式导致了不合理的早餐习惯。20％的中国人不吃早餐，其中大多数为男性和年轻人。25岁以下的年轻人更喜欢在上班或上学的路上吃早餐。此外，那些颇受欢迎的早餐如粥、面条、油条以及面包则含有过多的饱和脂肪与盐分，膳食纤维含量低。 　　“中国市场上许多新型的谷物早餐事实上比我们传统的油条、馄饨和粥更营养健康，尤其在食用谷物早餐时，会用高钙的牛奶和水果来调配，从而蕴含丰富的膳食纤维及维生素。然而一些油炸类的西式早餐并不是很健康。” 蔡教授说。
蔡教授从事营养学研究二十余年，在营养早餐与人体健康方面颇有研究心得。中国的肥胖、心脏病及糖尿病病例呈逐年上升趋势。蔡教授认为，如果中国人不养成良好的早餐习惯，这些病例数据还会上升。“研究表明 ，全麦谷物食品有利于巩固健康的心脏，促进消化系统的健康。我们可以选择食用一些低脂、低盐、高膳食纤维的西式谷物早餐，如蕴含丰富膳食纤维，低脂、低糖的天然全麦谷物食品――维多麦系列谷物早餐等，能使你能量充沛，其中一些还有利于心脏的健康。”