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饿人谷政协常委
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- 2002-10-19
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留学学生菜谱大全
>1.简易水煮肉片:先将辣椒，豆瓣酱，花椒，一起炒熟，然后加水，盐，酱油，煮开后将
>肉片放入漂熟，
>加白菜，水煮开后放在大碗里，撒上辣椒粉，将开油一浇后即可！！！
>2.洋葱炒鸡肉：鸡肉切成丁，加点盐，淀粉把鸡肉和一下，让放点油把鸡肉炒一下，在
>捞出来。把洋葱
>切成菱形，加油放锅里炒，加盐，洒点辣椒末，炒到一点时候把鸡肉放进去。翻炒几下
>就好了。
>3.葱姜螃蟹：买回来后下油爆香姜,葱,加入蟹肉,抄一下,下少许水,加监,放上蟹盖向上
>,盖上约八至十分
>钟,翻一下,约三分钟后便成.
>4.葱油煎饼：和面，可以发酵，也可以不发；赶好面，抹上油、洒上葱花和盐；把面皮
>卷起来将面盘起
>；将盘起的面压平擀成圆形；锅内放油，烧热，放入擀圆的面饼。用锅铲轻轻划开；两
>面煎至金黄色即
>可。
>5.煎饼果子：原料：鸡蛋1个
>面粉一小把加水和成稀糊糊，然后加入绿豆面粉一小把(大概是面粉的三分之一吧)--这
>面粉的量实在是
>少，吃过煎饼的人一定还记得那点稀溜溜的面糊糊吧？注意一定要用绿豆面(green bea
>n powder)，绿乎
>乎的，不是做凉粉的那种绿豆淀粉。
>油条一根 葱花 甜面酱，辣酱，酱豆腐(要带汤的)
>作法：平底不粘锅里加一点点油(我用的是cooking spray， 喷一个锅底就成)，等锅热
>了以后，加一勺
>面糊，马上摊开(面糊少盖不住锅底没关系)，打入鸡蛋摊开，将整个锅底盖住，撒葱花
>，等煎饼的边儿
>翘起来时翻一个个儿，然后用刷子刷上甜面酱，酱豆腐汁，辣酱，放人油条，用煎饼把
>油条包起来，边
>包还可以再刷点酱，然后就可以出锅啦。
>6.咖喱饭：咖喱饭只要买咖喱粉,土豆,洋葱和牛肉就行.先把菜炒半熟,再用中火煮,煮熟
>后加咖喱粉,搅
>匀,再用小火煮便OK
>7.红烧肉：把五花肉切块，加入酱油和适量淀粉浸泡，将油烧热，加入白糖，等糖一变
>色，就加肉烹炒
>，然后从锅中取出。再在锅中加油，烧热，然后放入葱姜蒜煸香，把炒好的肉放进去，
>然后加酱油和水
>即可，根据自己的喜好，还可以加入胡萝卜或者土豆，烧大约一个小时吧，味道很不错
>的。
>8.法国蛋糕：取100g黄油，100g面粉，100g糖，3个蛋，如果有打蛋机，可以将蛋白打成
>雪花，会带来出
>人意料的结果。如果喜欢的话，还可以加入一定的香草糖（不知道中文怎么说），把所
>有以上的材料拌
>匀，倒入事先涂好了黄油的模子，最后可以在表面放一些水果切片，比如香蕉，苹果，
>放入烤箱，180度
>，45分钟，就ok了，味道很很很很好。
>9.炝土豆丝：土豆切丝,细点,切好就泡在水里,等全部切好,烧锅热水,,先把土豆丝水控
>干,水开把丝倒入
>,再次水开,把水倒干,只留土豆丝,放点盐,味精,麻油,喜欢吃葱可以放点葱丝,蒜末,一拌
>即可~~
>10.虾仁抄蛋：把鸡蛋打好以后,放盐,味精,酒,再放入虾仁.直接在锅里炒一下
>11.水煮猪肉,猪舌头:水烧开,放盐,把猪肉或者猪舌头放进去煮,调好温度闷煮,然后去看
>电视,半小时后
>就好了,拿刀切片,蘸酱油醋味道鲜美.
>12.四川火锅：最主要是底料难找，不过你可以用方便面的调味包，没有方便面？看看有
>没有刚出过的小
>弟小妹，找他们要。另外、白菜、蘑菇、鱿鱼丝、再加上猪肉、牛肉就可以了。---最主
>要是调味包，一
>定要保存好呀。
>13.蒸水蛋：冰花?蛋。蛋及水的份量跟蒸水蛋一?。蛋打?，拌入糖水(先?冰糖跟水
>煮溶，再待冷一
>?)，隔水慢火蒸十五分?即可。很美味，大家有空??吧。
>14.炸鸡块：鸡肉切块，那酱油，糖，麻油上味，然后到去腌料，放到口袋里，加入适当
>的淀粉，摇晃均
>匀，下油炸~占上番茄酱就更帅呆了~>15.清蒸鱼：最好是刚杀的活鱼，在盘子了放上少许葱和姜，把鱼身上割开几刀，放在盘
>子上，放锅里蒸
>10分钟左右，待鱼熟后，把切好的葱丝和姜丝撒在鱼上，在加些糖，盐，酒，酱油，味
>精在盘子了，最
>后烧两勺油浇在鱼上，一道美味的清蒸鱼就做好了
>16.香菇鸡翅：鸡翅中间划一道，放盐，生粉，和姜末， 腌制大概30分钟。用水泡上香
>菇。拥油炸腌好
>的鸡翅。放佐料加点水和酒焖10分钟后，放香菇。
>第4步，焖煮10多分钟后，放些大葱，两分钟后就可以了。
>绝对好美味。
>17.红烧鱼：油炸鱼，开中火，把鱼炸倒有点焦黄，姜，蒜切成片，和酱油，醋，糖，酒
>，还有大葱放在
>一个碗里面，加少量的水倒进锅里，和鱼一起焖10多分钟就可以啦！
>18.凤爪：（1）煮 将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。
>（2）炸 炸至熟透色红即可。炸后要漂水，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起皱纹
>，入口即化。
>（3）蒸 蒸时加酱料芡汁，蒸至软烂即可。加何种酱料，可随地方风味，还可随时令而
>有不同。
>19.?酤4吃：一、焦椒带鱼
> 主料：带鱼５００克
> 配料：葱丝１５克、姜丝１０克、鸡蛋半个、淀粉２０克、面粉１０克。
> 调料：料酒１０克、酱油１０克、油１００克。
> 制作：１．将带鱼剁成一寸长的块，放在碗里，加葱、姜、料酒、精盐、酱油入味
>２０分钟后，去
>掉葱姜丝，去掉水分。
> ２．将鸡蛋淀粉搅匀放带鱼拌匀后撒面粉再拌匀。
> ３．油锅烧至七成热将带鱼下锅炸三分钟捞出沥油，待油温至七成热再将带鱼下锅
>重炸半分钟捞出
>装盘撒上椒盐即成。
> 椒盐： 精盐５００克、花椒５０克合在一起炒成柿黄色倒出放凉擀碎即成。
>特点：外焦里嫩，鲜香适口。
>二、香酥带鱼
>配料： 带鱼中段6段，要带有油脂，且肉质肥厚，桂花椒盐半匙、炸油1锅 （1） 酱油
>2匙、糖2匙、味
>精少量、盐半匙、五香粉半匙、姜酒汁1匙 （2） 太白粉匙、面粉1匙
>做法： 鱼段擦干水份，鱼腹部要用干布包在手指上，伸入擦干。把鱼段入（1）淹1小时
>；将淹好的鱼段
>取出，沾匀（2）；炸油烧大热，放入鱼段炸5分钟左右，成焦黄后捞起。
>三、红烧带鱼
> 主料：带鱼500克
> 调料：大料、味精、白糖、酱油、醋、料酒、盐、葱、 姜、蒜、食用油
> 做法：
> 葱切小段，姜、蒜切片；
> 带鱼切成段，油烧至七八成热时，逐块把鱼放入，炸至金黄色；
> 坐锅热油后，偏炒姜、葱、蒜，放入大料再炒一下，加少许水，放入带鱼，加料酒
>、酱油调色，加
>白糖、醋、盐，中火烧10分钟后撒入味精即可出锅装盘，装盘后可将姜、葱、蒜捡出不
>要。
> 特点：无腥味，咸中略带甜、鲜，很适宜家庭制作。
>四、糖醋带鱼
>原料：带鱼，醋，100克，白糖175克，酱油，10克精盐3克，清汤300克，姜末、葱末、
>蒜末各少许，湿
>淀粉150克，花生油1750克。
>做法：
>①带鱼去内服，洗净，切成6厘米长的段，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在鱼的全身均匀地
>涂上一层湿淀粉
>糊；
>②炒锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼放入油锅内。这时需用铲刀将鱼托住至鱼全部呈金
>黄色时，取出放
>入盘内。炒锅留油少许烧至六成热，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓
>后即用湿淀粉勾
>芡，翘时令菜丝，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。
>20.西兰花：佐料：蒜3瓣，油50g，盐5g，味精4g，花椒几颗。 西兰花掰成小块，放入
>滚水中过一下，
>蒜切碎。锅放油烧热，放花椒和一半的蒜末，炒出香味，下西兰花，翻炒至西兰花变色
>，放剩下的蒜末
>，炒一炒，放入盐和味精即可。
>21.可乐鸡：6个鸡腿或者10个鸡翅。用鸡腿或鸡翅，如果鸡腿或者鸡翅中有血的话，就
>先在沸水中过一
>下，洗去污沫，在炒锅中倒入一听半可乐，放入鸡腿或者鸡翅，加酱油。用中火烧，到
>肉熟汁粘时就可
>以起锅了！加入适量的香菇，会更加更加美味
>22.寿司饭：材料：蓬莱米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙。将白糖、白醋和盐一起
>拌?，即为寿司
>醋。白米洗?，放入点锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用点吹风吹凉，使白饭
>能充分吸收到寿
>司醋，这就是寿司饭。寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧
>性，寿司便无法
>达到应有的口感。
>23.水滴形寿司：材料：寿司饭1碗、紫菜1张、肉松2大匙、小黄瓜1长条、胡萝卜1长条
>、蛋皮1长条、竹
>廉1个。竹廉上放置紫菜，并将寿司饭摊平于上，预留紫菜五分之一的空间做为缝口；在
>铺平的寿司饭上
>放肉松、小黄瓜、胡萝卜及蛋皮，提起竹廉，在接近缝口处往下压紧，并将缝口部分的
>紫菜沾上少许水
>或米饭后折起固定。再用竹廉紧握，使其定型为水滴状，即可。用利刀切片即可食用。
>
>24.生煎蛋：起个油锅热后把蛋放在锅里等十五秒把蛋翻过来,熟后放一点酱油就好了.总
>共一分钟
>25.口味虾：买来新鲜虾， 挑去沙线洗净。 放入有少量热油的锅里翻炒到虾变成红色。
>将虾装在碟中备
>用， 倒掉锅中的油水。 倒入适量新油于锅内， 加热后加入事先切好的葱末，蒜末，姜
>末和辣椒粉翻炒
>，片刻加入味精，盐，糖， 醋和酱油一起翻炒。最后讲碟中的虾加如锅中一起翻炒片刻
>，起锅即可。
>哈哈。。这是我自创的“口味虾”制法， 简单易学，美味可口。
>26.酸菜鱼：买条新鲜的鱼, 鲦鱼或鲈鱼什么的都可以, 最好的买游水的活鱼. 去肠切成
>小块, 用料酒稍
>微腌一下备用. 从超市中买来袋装酸菜, 洗净切成小片. 在油锅内加入事先准备好的蒜
>片, 干辣椒, 姜
>片翻炒片刻, 加入鱼头微炸一下, 再加入开始切好的酸菜翻炒. 然后加入适量的清水煮
>开. 水开后, 加
>入鱼块一起再煮, 直到汤略呈白色即可. 其间可加入适当的盐, 糖等调料.
>27.辣子鸡：鸡（一只，也可以一块） 大蒜，姜，葱，干辣椒。把鸡切成小块、干辣椒
>捣碎，大蒜，姜
>剁碎，葱切断。首先，热油，放大蒜，姜和辣椒，放点盐。等油红了，放鸡，浇点酒，
>水，酱油用中火
>焖煮，最后快好了放点葱调味。
>28.模拟朝鲜泡菜：材料: 白菜 1-2 棵
>大蒜 1头 拍碎
>姜 半块 拍碎
>苹果 半个 切小颗粒
>辣椒酱<亚洲店1个多欧元1瓶的那种>
>盐 糖
>做法: 白菜切几刀, 只要别太小就行. 找个大沙拉盆, 放白菜, 加盐使劲揉搓一
>会, 这时白菜变软变点透明, 好, 加进所有的料使劲揉搓, 好, 找个最好
>能密封的瓶子, 放进去. 好啦!
>心得: 1 现做的就能吃, 放到第6天的时候最好吃. 生吃, 做汤, 炒菜......
>2 白菜太多分两次做
>3 上次没苹果, 用的是桔子, 味道一样好.
>------------------------------------------
>哇~我看的都眼花了，要不是现在住在宿舍不让做饭，我一定试试，有条件的朋友们踊
>跃尝试啊，和我们分享分享成果啊~
>--
>※ 修改:・phenixgirl 于 12月18日22:08:26 修改本文・[FROM: 46.64]
>※ 来源:・交大兵马俑bbs站 bbs.xjtu.edu.cn・[FROM: ◇239.140]
>--
>※ 转寄:・交大兵马俑bbs站 bbs.xjtu.edu.cn・[FROM: 本站顾问_OWL]
>.
>1.简易水煮肉片:先将辣椒，豆瓣酱，花椒，一起炒熟，然后加水，盐，酱油，煮开后将
>肉片放入漂熟，
>加白菜，水煮开后放在大碗里，撒上辣椒粉，将开油一浇后即可！！！
>2.洋葱炒鸡肉：鸡肉切成丁，加点盐，淀粉把鸡肉和一下，让放点油把鸡肉炒一下，在
>捞出来。把洋葱
>切成菱形，加油放锅里炒，加盐，洒点辣椒末，炒到一点时候把鸡肉放进去。翻炒几下
>就好了。
>3.葱姜螃蟹：买回来后下油爆香姜,葱,加入蟹肉,抄一下,下少许水,加监,放上蟹盖向上
>,盖上约八至十分
>钟,翻一下,约三分钟后便成.
>4.葱油煎饼：和面，可以发酵，也可以不发；赶好面，抹上油、洒上葱花和盐；把面皮
>卷起来将面盘起
>；将盘起的面压平擀成圆形；锅内放油，烧热，放入擀圆的面饼。用锅铲轻轻划开；两
>面煎至金黄色即
>可。
>5.煎饼果子：原料：鸡蛋1个
>面粉一小把加水和成稀糊糊，然后加入绿豆面粉一小把(大概是面粉的三分之一吧)--这
>面粉的量实在是
>少，吃过煎饼的人一定还记得那点稀溜溜的面糊糊吧？注意一定要用绿豆面(green bea
>n powder)，绿乎
>乎的，不是做凉粉的那种绿豆淀粉。
>油条一根 葱花 甜面酱，辣酱，酱豆腐(要带汤的)
>作法：平底不粘锅里加一点点油(我用的是cooking spray， 喷一个锅底就成)，等锅热
>了以后，加一勺
>面糊，马上摊开(面糊少盖不住锅底没关系)，打入鸡蛋摊开，将整个锅底盖住，撒葱花
>，等煎饼的边儿
>翘起来时翻一个个儿，然后用刷子刷上甜面酱，酱豆腐汁，辣酱，放人油条，用煎饼把
>油条包起来，边
>包还可以再刷点酱，然后就可以出锅啦。
>6.咖喱饭：咖喱饭只要买咖喱粉,土豆,洋葱和牛肉就行.先把菜炒半熟,再用中火煮,煮熟
>后加咖喱粉,搅
>匀,再用小火煮便OK
>7.红烧肉：把五花肉切块，加入酱油和适量淀粉浸泡，将油烧热，加入白糖，等糖一变
>色，就加肉烹炒
>，然后从锅中取出。再在锅中加油，烧热，然后放入葱姜蒜煸香，把炒好的肉放进去，
>然后加酱油和水
>即可，根据自己的喜好，还可以加入胡萝卜或者土豆，烧大约一个小时吧，味道很不错
>的。
>8.法国蛋糕：取100g黄油，100g面粉，100g糖，3个蛋，如果有打蛋机，可以将蛋白打成
>雪花，会带来出
>人意料的结果。如果喜欢的话，还可以加入一定的香草糖（不知道中文怎么说），把所
>有以上的材料拌
>匀，倒入事先涂好了黄油的模子，最后可以在表面放一些水果切片，比如香蕉，苹果，
>放入烤箱，180度
>，45分钟，就ok了，味道很很很很好。
>9.炝土豆丝：土豆切丝,细点,切好就泡在水里,等全部切好,烧锅热水,,先把土豆丝水控
>干,水开把丝倒入
>,再次水开,把水倒干,只留土豆丝,放点盐,味精,麻油,喜欢吃葱可以放点葱丝,蒜末,一拌
>即可~~
>10.虾仁抄蛋：把鸡蛋打好以后,放盐,味精,酒,再放入虾仁.直接在锅里炒一下
>11.水煮猪肉,猪舌头:水烧开,放盐,把猪肉或者猪舌头放进去煮,调好温度闷煮,然后去看
>电视,半小时后
>就好了,拿刀切片,蘸酱油醋味道鲜美.
>12.四川火锅：最主要是底料难找，不过你可以用方便面的调味包，没有方便面？看看有
>没有刚出过的小
>弟小妹，找他们要。另外、白菜、蘑菇、鱿鱼丝、再加上猪肉、牛肉就可以了。---最主
>要是调味包，一
>定要保存好呀。
>13.蒸水蛋：冰花?蛋。蛋及水的份量跟蒸水蛋一?。蛋打?，拌入糖水(先?冰糖跟水
>煮溶，再待冷一
>?)，隔水慢火蒸十五分?即可。很美味，大家有空??吧。
>14.炸鸡块：鸡肉切块，那酱油，糖，麻油上味，然后到去腌料，放到口袋里，加入适当
>的淀粉，摇晃均
>匀，下油炸~占上番茄酱就更帅呆了~>15.清蒸鱼：最好是刚杀的活鱼，在盘子了放上少许葱和姜，把鱼身上割开几刀，放在盘
>子上，放锅里蒸
>10分钟左右，待鱼熟后，把切好的葱丝和姜丝撒在鱼上，在加些糖，盐，酒，酱油，味
>精在盘子了，最
>后烧两勺油浇在鱼上，一道美味的清蒸鱼就做好了
>16.香菇鸡翅：鸡翅中间划一道，放盐，生粉，和姜末， 腌制大概30分钟。用水泡上香
>菇。拥油炸腌好
>的鸡翅。放佐料加点水和酒焖10分钟后，放香菇。
>第4步，焖煮10多分钟后，放些大葱，两分钟后就可以了。
>绝对好美味。
>17.红烧鱼：油炸鱼，开中火，把鱼炸倒有点焦黄，姜，蒜切成片，和酱油，醋，糖，酒
>，还有大葱放在
>一个碗里面，加少量的水倒进锅里，和鱼一起焖10多分钟就可以啦！
>18.凤爪：（1）煮 将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。
>（2）炸 炸至熟透色红即可。炸后要漂水，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起皱纹
>，入口即化。
>（3）蒸 蒸时加酱料芡汁，蒸至软烂即可。加何种酱料，可随地方风味，还可随时令而
>有不同。
>19.?酤4吃：一、焦椒带鱼
> 主料：带鱼５００克
> 配料：葱丝１５克、姜丝１０克、鸡蛋半个、淀粉２０克、面粉１０克。
> 调料：料酒１０克、酱油１０克、油１００克。
> 制作：１．将带鱼剁成一寸长的块，放在碗里，加葱、姜、料酒、精盐、酱油入味
>２０分钟后，去
>掉葱姜丝，去掉水分。
> ２．将鸡蛋淀粉搅匀放带鱼拌匀后撒面粉再拌匀。
> ３．油锅烧至七成热将带鱼下锅炸三分钟捞出沥油，待油温至七成热再将带鱼下锅
>重炸半分钟捞出
>装盘撒上椒盐即成。
> 椒盐： 精盐５００克、花椒５０克合在一起炒成柿黄色倒出放凉擀碎即成。
>特点：外焦里嫩，鲜香适口。
>二、香酥带鱼
>配料： 带鱼中段6段，要带有油脂，且肉质肥厚，桂花椒盐半匙、炸油1锅 （1） 酱油
>2匙、糖2匙、味
>精少量、盐半匙、五香粉半匙、姜酒汁1匙 （2） 太白粉匙、面粉1匙
>做法： 鱼段擦干水份，鱼腹部要用干布包在手指上，伸入擦干。把鱼段入（1）淹1小时
>；将淹好的鱼段
>取出，沾匀（2）；炸油烧大热，放入鱼段炸5分钟左右，成焦黄后捞起。
>三、红烧带鱼
> 主料：带鱼500克
> 调料：大料、味精、白糖、酱油、醋、料酒、盐、葱、 姜、蒜、食用油
> 做法：
> 葱切小段，姜、蒜切片；
> 带鱼切成段，油烧至七八成热时，逐块把鱼放入，炸至金黄色；
> 坐锅热油后，偏炒姜、葱、蒜，放入大料再炒一下，加少许水，放入带鱼，加料酒
>、酱油调色，加
>白糖、醋、盐，中火烧10分钟后撒入味精即可出锅装盘，装盘后可将姜、葱、蒜捡出不
>要。
> 特点：无腥味，咸中略带甜、鲜，很适宜家庭制作。
>四、糖醋带鱼
>原料：带鱼，醋，100克，白糖175克，酱油，10克精盐3克，清汤300克，姜末、葱末、
>蒜末各少许，湿
>淀粉150克，花生油1750克。
>做法：
>①带鱼去内服，洗净，切成6厘米长的段，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在鱼的全身均匀地
>涂上一层湿淀粉
>糊；
>②炒锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼放入油锅内。这时需用铲刀将鱼托住至鱼全部呈金
>黄色时，取出放
>入盘内。炒锅留油少许烧至六成热，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓
>后即用湿淀粉勾
>芡，翘时令菜丝，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。
>20.西兰花：佐料：蒜3瓣，油50g，盐5g，味精4g，花椒几颗。 西兰花掰成小块，放入
>滚水中过一下，
>蒜切碎。锅放油烧热，放花椒和一半的蒜末，炒出香味，下西兰花，翻炒至西兰花变色
>，放剩下的蒜末
>，炒一炒，放入盐和味精即可。
>21.可乐鸡：6个鸡腿或者10个鸡翅。用鸡腿或鸡翅，如果鸡腿或者鸡翅中有血的话，就
>先在沸水中过一
>下，洗去污沫，在炒锅中倒入一听半可乐，放入鸡腿或者鸡翅，加酱油。用中火烧，到
>肉熟汁粘时就可
>以起锅了！加入适量的香菇，会更加更加美味
>22.寿司饭：材料：蓬莱米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙。将白糖、白醋和盐一起
>拌?，即为寿司
>醋。白米洗?，放入点锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用点吹风吹凉，使白饭
>能充分吸收到寿
>司醋，这就是寿司饭。寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧
>性，寿司便无法
>达到应有的口感。
>23.水滴形寿司：材料：寿司饭1碗、紫菜1张、肉松2大匙、小黄瓜1长条、胡萝卜1长条
>、蛋皮1长条、竹
>廉1个。竹廉上放置紫菜，并将寿司饭摊平于上，预留紫菜五分之一的空间做为缝口；在
>铺平的寿司饭上
>放肉松、小黄瓜、胡萝卜及蛋皮，提起竹廉，在接近缝口处往下压紧，并将缝口部分的
>紫菜沾上少许水
>或米饭后折起固定。再用竹廉紧握，使其定型为水滴状，即可。用利刀切片即可食用。
>
>24.生煎蛋：起个油锅热后把蛋放在锅里等十五秒把蛋翻过来,熟后放一点酱油就好了.总
>共一分钟
>25.口味虾：买来新鲜虾， 挑去沙线洗净。 放入有少量热油的锅里翻炒到虾变成红色。
>将虾装在碟中备
>用， 倒掉锅中的油水。 倒入适量新油于锅内， 加热后加入事先切好的葱末，蒜末，姜
>末和辣椒粉翻炒
>，片刻加入味精，盐，糖， 醋和酱油一起翻炒。最后讲碟中的虾加如锅中一起翻炒片刻
>，起锅即可。
>哈哈。。这是我自创的“口味虾”制法， 简单易学，美味可口。
>26.酸菜鱼：买条新鲜的鱼, 鲦鱼或鲈鱼什么的都可以, 最好的买游水的活鱼. 去肠切成
>小块, 用料酒稍
>微腌一下备用. 从超市中买来袋装酸菜, 洗净切成小片. 在油锅内加入事先准备好的蒜
>片, 干辣椒, 姜
>片翻炒片刻, 加入鱼头微炸一下, 再加入开始切好的酸菜翻炒. 然后加入适量的清水煮
>开. 水开后, 加
>入鱼块一起再煮, 直到汤略呈白色即可. 其间可加入适当的盐, 糖等调料.
>27.辣子鸡：鸡（一只，也可以一块） 大蒜，姜，葱，干辣椒。把鸡切成小块、干辣椒
>捣碎，大蒜，姜
>剁碎，葱切断。首先，热油，放大蒜，姜和辣椒，放点盐。等油红了，放鸡，浇点酒，
>水，酱油用中火
>焖煮，最后快好了放点葱调味。
>28.模拟朝鲜泡菜：材料: 白菜 1-2 棵
>大蒜 1头 拍碎
>姜 半块 拍碎
>苹果 半个 切小颗粒
>辣椒酱<亚洲店1个多欧元1瓶的那种>
>盐 糖
>做法: 白菜切几刀, 只要别太小就行. 找个大沙拉盆, 放白菜, 加盐使劲揉搓一
>会, 这时白菜变软变点透明, 好, 加进所有的料使劲揉搓, 好, 找个最好
>能密封的瓶子, 放进去. 好啦!
>心得: 1 现做的就能吃, 放到第6天的时候最好吃. 生吃, 做汤, 炒菜......
>2 白菜太多分两次做
>3 上次没苹果, 用的是桔子, 味道一样好.
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>哇~我看的都眼花了，要不是现在住在宿舍不让做饭，我一定试试，有条件的朋友们踊
>跃尝试啊，和我们分享分享成果啊~
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