昨天和朋友谈到好吃的东西，突然聊到河豚，虽然没吃过但还是非常有兴趣的，所以到处找来了点东西来看看~
Table of Contents
1.超可爱圆滚滚胖乎乎的河豚
2.河豚的味道
3.日本人拼死也要吃河豚
4.河豚为什么有毒
5.河豚制作过程
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河豚英文： Ballonfish ， Rabbitfish~ 好可爱啊~
1.超可爱圆滚滚胖乎乎的河豚
河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。（如果这时候拿个针扎一下河豚会不会飞啊~）
河豚被称为美食界之“貂禅”，但越是危险，越是垂涎~
河豚鱼又名气泡鱼，俗称：河鱼豚、挺巴鱼、气鼓子~
河豚的身体短而肥厚。河豚生有毛发状的小刺。坚韧而厚实的河豚皮曾经被人用来制作头盔~
河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍！！！只需要0.48毫克就能致人死命，而且其毒性现在还无药可解~
其实，河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤~
这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止~
如果抢救不及时，中毒后最快的10分钟内死亡，最迟4-6小时死亡~
一家餐馆的老板描述了吃河豚以后致死的可怕景象：中毒的人思路清晰，但不能说话、不能动，最后不能呼吸。
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2.河豚的味道
河豚是美食家眼中的上品，尽管它有剧毒，人们还是用柔软、细嫩、丝一般软滑来赞美它，说它是难以形容的美味。
即使经过仔细的清理，河豚体内还会有微量河豚毒素，少量食用会引起轻微的麻醉效果。“河豚醉”的感觉表现在嘴唇轻微发抖，指尖微微发麻，这是吃河豚最愉快的感觉。
以下引用冒人吃河豚的感受~
酒菜已经吃的差不多了，朋友很诡迷地叫服务生上汤。一看，是奶白的汤，很浓，很稠的感觉，而没有油腻的外表，喝了一口，真是很鲜，是以往没有吃到过的鲜。鱼肉很嫩，但肉质又很紧，不散。
河豚的皮是带刺的，所以要把河豚的皮拔下来，要先把带刺的一面往里包起来，
然后放进嘴巴里吃下去，听说这带刺的皮能清洁肠胃.
当河豚鱼上来时，心里还是有点怵的；有点犹豫，但又有些侥幸的心理：没事，今晚我们又不是第一桌；再说，还有这么多朋友一起吃；另外，厨师尝过了，他现在还没事嘛~~~ 就这种心理活动，没完没了的，边做着心里斗争，边小心翼翼地吃着，偶尔，眼角偷偷地瞟一眼别人（看有没有反应？）
河豚鱼就是这么一种鱼：你只要吃一口，就永远忘不了！回想起来口水直流！
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3.日本人拼死也要吃河豚
品尝河豚要冒着生命危险，但是由于河豚的味道十分鲜美。所以，还是有众多贪食的人拼死吃河豚。世界上最盛行吃河豚的国家是日本。日本的各大城市都有河豚饭店。厨师要经过严格的专业培训。毕业考试时，厨师要吃下自己烹饪的河豚。
每年10月至翌年的3月间，是日本人吃河豚的季节。每年至少有近百人丧生于河豚宴。尽管如此，日本还是将河豚视作最精美、最名贵的食物之一，并且认为，只有敢吃河豚的人，才称得上是真正的美食家。
不过，日本人烹制河豚的技术世界一流。他们的河豚厨师全部经过长期的严格训练和考核，持有统一的许可证。国家立法规定了30道加工烹制河豚的工序，厨师必须严格遵守。先得十分小心地清除掉河豚体内有毒的部分，然后将洗净的鱼肉切成纸一般的薄片。
人们在餐桌上见到的河豚鱼肉往往是一只日本鹤的造型，那一张张肉片便成了“鹤”的羽毛，栩栩如生。一片河豚入口，鲜嫩香滑，味美异常，叫人吃而难忘，这大概就是拼死吃河豚的个中原因吧。
日本有些河豚爱好者为了寻求强烈的刺激而恳求厨师为他们做除去毒素的肝和卵巢（很不保险），尽管吃了这致命毒药的恢复率为50％，食用内脏往往就成了真正的“最后”晚餐。
有报告显示，日本人河豚鱼中毒病死率为61.5%。
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4.河豚为什么有毒？
河豚鱼体内的毒素并不是它自己产生的，而是由寄生在它体内的细菌分泌出来的。而这些细菌，则是通过食物链进入到生物体内的。细菌越多，分泌的河豚毒素也越多。
人工养殖的河豚，可以通过控制食物，减少河豚鱼体内的细菌，来降低毒性。日本研究发现，河豚毒素只有与某种蛋白质结合时，才会引发中毒，而人体内正好有这种蛋白质。
河豚鱼体内的毒素分布并不均衡。卵巢和肝脏是河豚鱼最毒的部分，其次是内脏、肾、血液、眼睛、腮和皮肤。若河豚鱼用来食用，最让人担心的是残留在河豚肌肉内的血丝。
河豚毒素有什么用？
河豚毒素基本都从野生河豚里提取。目前，国际市场上每克为18.5万美元，是黄金价格的3800倍。
河豚毒素最大的用途是戒毒，因为它能麻痹神经，而且它不会上瘾。在美国和加拿大，用河豚毒素来戒毒已经进入临床，我国尚处在试验阶段。
这只河豚鱼的个头特别的小~
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5.河豚的制作过程
河豚如果处理不好，就是一个携带生化武器弹头的鱼肉炸弹——或者，准确地说，半打准备送去清洗干净的毒药瓶子。
河豚可食用的部分是它的肉，只要它没有受到肝、卵巢、肠、肾、眼睛的污染就可以。有资格烹饪河豚的厨师一定要经过严格的训练，通过严格的考试，学徒3年以后才可以开业。
把河豚收拾干净，去掉有毒的部分后，下一步就要把河豚艺术地摆放在盘子里。河豚的肉要切成极薄的片，在大盘中摆成精美的图案，让人一看就觉得这一盘河豚就值450美元。令厨师最丢脸的是他的顾客被人抬出餐馆。
因为河豚主要有毒的部位就是
眼睛、肝脏和血
所以做以前先要挖去双眼
然后去肝洗血
还有，在咽下之后，无论是饭店经理还是河豚料理师，不管当时有多忙，都不可以立马拍屁股走人——万一你被毒死了，却又不肯当堂死给我们看，诚信何在？天理何在？
关于河豚制作的2个趣闻~
曾有这样一位，某日为河豚放过毒之后，像往常一样按程序对自己做了彻底的清洁和消毒，回家吃过晚饭，用自己的小拇指剔牙，一剔之下，竟当场暴毙，原来有一粒河豚鱼子藏在指甲缝里。
又如，阁下若见到某厨师在揭开锅盖前突然撑起一把伞，切勿以为此厨有病，或是中了河豚毒的后遗症，因为惨痛的经验告诉他，烹河豚，锅盖既揭，热气蒸腾上升，使天花板上的灰尘落入河豚锅中，食之亦必死无疑。因为是老厨房，老烹河豚，年代久远的天花板上聚集着大量历史性的毒素。
这个帖子只是在于探讨这种人间美味，绝对不鼓励吃河豚，再好吃的东西也不能用生命作为代价。
如果有人看了此帖去尝试河豚而暴毙，本人不负法律责任哦~
美食诚可贵，生命价更高~
END
补充点图~
深海河豚
河豚玩具
