怎样制做酸奶

[juliey]

有谁知道怎样用牛奶制做酸奶?
谢了

 

[Awaken]

很难找到菌种, 手工操做,难以做到无杂菌.

 

[Shamanlord]

买那种不加糖的Natrual的那种酸奶一桶，与同样体积的新鲜牛奶（一定要新鲜的）均匀的混合，充分混合后再加入3倍体积的牛奶，混合后倒入一大桶内，用保鲜膜封住口，放在家里能长期保持在30度~35度的地方，一天半就可以做好一大桶的酸奶了。

 

[Awaken]

自制里海酸奶
那天在朋友家里吃了一种在日本称作“カスピ海ヨーグルト”的酸奶。翻译成中文就成了“里海酸奶”，有点怪怪的哦。发祥地为夹在黑海与Caspian 海之间的Caucasus。

据说这种酸奶有增加免疫力，预防癌症，抑制过敏之功能。呵呵，崇尚自然健康嘛！

关键是这种酸奶的粘性较大，酸度不重，口感较好，简单易做。于是就带回家来，自己做起了酸奶。吃了几天之后，又去买了点超市的酸奶，明显感觉到超市酸奶含有香料，防腐剂等等口感不好。这下不得不努力把酸奶做下去了。



做法：1.把装酸奶的容器用沸水烫一烫，消消毒。

2.以1：5的配方放入酸奶与新鲜牛奶。

3.不要把容器的盖子盖死，让这些乳酸菌呼吸点空气。

4.在20度到28度的室温里发酵半天到24小时。
5.等到有点凝固便可按照你喜欢的方式吃了。