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★談談抽油煙機 (773次)
作者 lateisha
2005年7月27日 00:00
[海外生活] [(0)评论] [(0)引用] [打印]
中國人家里都很重視抽油煙機,這是因為祖先留下來的烹調習慣,海外的華人也將這一習慣帶到北美,帶到世界各個地方,抽油煙機文化也就象影子一樣被帶到世界各地。
1,讓我們先來看看抽油煙機的種類,抽油煙機大體分為直排式和循環式兩種,前者有煙道,將油煙直接排到室外,後者沒有煙道,其原理是通過風扇的轉動將油煙吸上來,然後通過慮網將油和煙分離,再重新排到室內,這種抽油煙機美國很多,由老美的烹調習慣而決定,這種抽油煙機對於他們來說已經夠用了。
2,我們看到抽油煙機里面都有一個或兩個馬達帶動風煽在轉動,仔細分析,這里學問可大了,這就是抽油煙機的第二個分類,軸流式和離心式。
前者是用螺旋槳式的風煽將油煙直接吸入,然後通過煙道排出室外,其缺點可想而知,油煙排到空氣中污染很大,油煙遇冷後油又變成液體,付在煙到口和風煽上,時間長了骯臟無比,上述的老美抽油煙機屬於這種類型。
3,離心式抽油煙機
離心式抽油煙機是利用離心輪產生負壓,將油煙抽上來,然後通過離心輪將油分離出來然後流入集油杯,這種抽油煙機一般都配有兩個較大功率的馬達,這也就是我們常見的"中國人"的,抽油煙機,在這一點上,我們可以驕傲地說,中國的抽油煙機是世界上最好的最先進的抽油煙機。
4,抽油煙機的挑選
眾多的離心式雙馬達的抽油煙機有一個共同的特點,就是都是用6英寸的煙管(有些還配有長方型的接口),外形尺寸都是標準的(少數的除外),那麼他們之間又有什麼不同呢?只看長相都差不多,但他們之間還是有差別。
(1),控制部分的差別,分簡單開關式的,調速電子輕觸式的電子感應式的等等
(2),電動機功率的差別。
(3),底面和外殼材料的差別,底面材料一般分以下幾種:鐵皮噴漆底盤,搪瓷底盤,不銹鋼底盤及外殼,最高檔的是不銹鋼外殼特氟龍底盤。這一點很重要,不同材質的底盤清洗的難易不同,後者乾凈,易清潔。
(4),風口的差別,有些廠家為了配合北美4 爐頭而生產出4個吸風口的抽油煙機,如台灣的太平洋,櫻花U2等等,一般後面的兩個風口較小。當油煙沒有被吸如而跑到上面去了,一般的抽油煙機就無能為力了,只能靠空氣的流動再將它們吸入,但機會不大了,太平洋某些款式的抽油煙機上面還開有風口,在紐約的太平洋抽油煙機的廣告詞說:"下面能吸,上面也能吸,油煙跑不掉。"
(5),特殊功能,A,自動清洗功能,這些機器里安裝了一個自動的噴霧裝置,將所謂的專用的清洗劑噴在風扇上,從而達到清洗的目的,但這也只能清洗里面,不能清洗底盤,然而底盤上才是重點要清洗的地方。
B,慮油網功能,這是櫻花的驕傲,其優點是慮油網可以將部分油留在上面,過濾較徹底,但它的優點也是它的缺點,1,是過濾網不易清洗要經常更換,2,是加了慮網後吸力明顯降低,這也是櫻花抽油煙機吸力不足的主要致命缺點,當你用到最後除非你經常光顧他的商店去買慮網,否則你就只好放棄這一功能,放棄你用比其他廠家多很多錢而買來的這一專利技術,但大多數人在用了一年多後都紛紛將慮網拿掉不用,將自己的錢仍到垃圾桶里。
在加拿大,櫻花因為廣告成功,有眾多的櫻花迷追星,那些經銷商可真要感謝你們這些追星族了。在紐約,賣得最好的是太平洋,尤其是台灣人愛買,其次是三洋,這是因為他的馬達功率大,抽力大,價錢合理,深受大陸人的青睞。
(6)如何選擇自己需要的抽油煙機呢?
我個人認為不要聽信廣告,不要追星,要據自己的需要量體裁衣。
如果你人口不多,炒菜時又不會將4個火口都打開,這種情況下選用旋風較好,其原因是它便宜,是櫻花的二分之一,其抽力也比加了慮網的櫻花強,其缺點是只有兩個吸風口,只要你固定炒菜的鍋的位置就可揚長避短。
選擇抽油煙機不要認為價錢高的就好,就拿電子控制的來說吧,電控的要比普通的貴很多,由於馬達開關是用電子輕觸健操作,通過雙向可控硅(晶閘管)來控制馬達的動作,這種控制方式先進,可無級調速,但故障率很大,多數出在晶閘管上,要是你不在中國,自己又不懂得修理電子設備的話最好不要買電控的,況且決大多數人在開抽油煙機時總是開到最大擋,那麼你用於買調速的那部分錢又丟了。