[FONT=宋体]发面：[/FONT][FONT=宋体]
1：中筋面粉1 3/4杯 (All purpose flour)。
2：温水3/4杯不烫手，糖2茶匙，快速发酵粉1.5茶匙，搅拌均匀，静置10分钟。
3：泡打粉（Baking Powder，no name就行， magic power太贵）2大匙，面粉1/3杯。
4：白糖1大匙。
5：牛油（Butter）2大匙室温回软[/FONT]
[FONT=宋体][FONT=宋体]发面：盆内放入中筋面粉，加入[/FONT][FONT=宋体]2料揉成软的面团。放在暖和的地方保温保湿（我放在烤箱里，温度设在75-100F），等到面团发至原来的两倍大。
将3料混合均匀，过筛两次后与糖拌匀。然后将发好的面团，中间分开放到案板上，中间放入拌好的3，4和5料，用双手将所有的粉和发面团揉捏到一块，别怀疑刚开始面团粘手，但多揉就不沾手了，揉均匀成一软面团（大约要揉7-8分钟，若是面团实在太希可少加点干面粉。）。
接着将面团分成12-16份，每份赶成直径8-10厘米薄饼，放馅料，包成包子，放入铺了湿布的蒸锅内，开水大火蒸15分钟即可。旋转收口，多练几次就可掌握。[/FONT]
[FONT=宋体]保证成功![/FONT]
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