烤的面包底部容易糊，怎莫办？

[ell]

我烤的面包底部总是有些糊，请问大家，有什莫解决办法？谢谢。

 

[joe_xj]

用什么烤的？膜子还是托盘啥的？

 

[graceliuzhang]

怎么做面包啊?谁有配方?是不是很麻烦?

 

[joe_xj]

很容易，方子太多，你随便用GOOGLE一搜一堆；英语的多常用方子，就跟卖的差不多；中文的图文并茂的也好多，可能更符合中国人的口味。

揉面麻烦，累。。。建议买面包机（可只用来揉面，后续步骤自己掌握了），配合自己喜欢的方子使用之。

怎么做面包啊?谁有配方?是不是很麻烦?

 

[ell]

用什么烤的？膜子还是托盘啥的？

用的是Cookie/Jelly Roll Pan , 有时还用 cake pan, pizza pan，效果都一样，底部容易糊。

 

[joe_xj]

很奇怪你的面包底部会糊，同时面包其他表面是否也糊了呢？怀疑是温度不对哦。

建议：买parchment paper (also called baking paper, not wax paper) 垫在烤盘上，再放dough烤，如果还糊，就肯定是温度有问题。

我在网上搜到有parchment paper sheet 或 parchment paper roll　，但都只在on line shopping才能找到，在各superstore的网站上都没找到，不知道为什么，可以去问问那里的工作人员看能否找到。

也可以在烤盘上刷层油再烤，用一般的oil spray 或随便什么veg oil 或shortning也行，看效果如何再说了。

 

[egret]

我烤的面包底部总是有些糊，请问大家，有什莫解决办法？谢谢。

烤盘低部和侧边刷一层油，然后再把DOUGH放进去。我这样做，底部从来没糊过。