八宝饭。[推荐]

[coffeeman]

外国人称它为中国布丁。

一、制作原料：

1、糯米500克；2、红豆沙400克，罐头品，中国商店有售；3、核桃仁50克；4、葡萄干和什锦果脯共100克，如果脯买不到，不要也行；5、白糖200―300克，随口味要求；6、色拉油100―150克，随口味要求。

二、制作程序：

1、煮糯米饭。要求米饭不硬不烂。将糯米用冷水浸泡约两小时，放入电饭煲煮，水量以米的表面略见水为适量。
2、将米饭盛起，趁热加入白糖和色拉油拌匀。
3、取大汤碗或小饭碗一只，选碗口深一点，在碗底壁摊上薄膜，将米饭在碗底、壁摊一层，中间加入红豆沙和核桃仁，再在碗口覆盖一层米饭，压紧压平，扣入盘中（按米饭量和碗大小做一碗或若干碗），去掉薄膜，将切成各种形状的果脯和葡萄干拼成图案或字样，嵌入米饭中。在上桌前，再放入蒸锅中蒸20分钟，即可上桌。如当时不吃，可重新覆上大一点薄膜，扣入碗中，将露碗口薄膜向里包好，再扣入盘中，放在冰箱冷冻室中，可贮藏很久，也可多做一点，馈赠亲友。