谁会酿葡萄酒吗?
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自酿葡萄酒
土法葡萄酒制作步骤如下：
1. 清洗： 因为我们自家种植的葡萄不打农药，不需要用水泡洗。我通常是在采摘的前两天用高压水喉直接对住葡萄远距离冲洗，这样葡萄不会烂，容易干。
2. 把葡萄粒从梗上摘下，清除霉烂、干瘪的葡萄。
3. 破碎：把葡萄放进广口的玻璃瓶（IKEA 有售) ，伸手入瓶，用手捏破葡萄粒。然后以（葡萄） 10 比 （糖）1 或 10 比1.5或2 的比例加糖搅拌（注意：葡萄酒的酒精是因为糖分在酵母菌作用下产生的，糖分越高，酒精度数也会高一点）。通常我们酿出的葡萄大约是13度到18 度。
4. 装瓶不能太满，要留四分之一空间。 盖上盖子，不能太紧，以能流通空气为度。
5. 放温暖的地方（发酵的温度最好大约在15~25℃，18 度左右的室温为佳，不要超出35 度）让葡萄自然发酵。
6. 一天后会有气泡冒出，葡萄皮开始上浮。 发酵时每天搅动两次，将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。。
7. 葡萄渣、液分离，：经过一周，葡萄皮浮在上面，汁液开始清晰，即为发酵结束，将皮汁分离，进行压榨，用吸管把葡萄液汁抽出，把葡萄皮和渣仔过滤后弃掉（埋在泥土做明年的有机肥很好）。
8. 过滤所有的酒液，装瓶，封口，静置。放在地下室的“冷房”。
9. 三个月后，可开瓶饮用，但是我比较喜欢等六个月后开始拿来招呼朋友。
注意： 酿酒的器皿一定要干的，没有油。 最好能用玻璃、瓷器或是木桶。
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