注意呀！厨房中的不良习惯

[prettylion]

　　厨房中的良好习惯，会使我们的生活更科学和有利于身体健康，特别是以下的做法应十分注意，尽量避免。

　　1、反复擦洗铝锅

＿＿时下的厨房用具中不少是铝制品，如高压锅、电饭锅、热水壶等，有的人喜欢在清洗铝制品时，使用钢丝球、细沙、或其他粗硬物品，这很不科学。因为铝是一种极易与空气的氧起化学反应的元素，铝制品表面会形成一层氧化铝起到对内部铝的保护作用，如用硬物擦洗铝制品，一会破坏氧化铝层而影响使用寿命，二会使铝过多地进入食物中，而影响身体健康。

　　2、高温爆炒菜肴

＿＿有人认为炒菜时油越热越好，才能炒出好吃的菜，但炒菜油烧得过热时会产生一种硬脂化合物，可引起胃粘膜的坏死和溃疡，久之还可发生癌变。加热油的过程长了还会使有机物分解形成三大致癌物之一的3，4苯并芘，可增加食管癌和胃癌的发病率。

　　3、牛奶加糖煮

＿＿很多人喜欢在煮牛奶时加糖进去，这样会使牛奶中的赖氨酸在高温下与糖生成一种名叫果糖赖氨酸的物质，对少年儿童生长发育危害很大，对成人也有一定的损害，故牛奶应煮沸冷却后再加糖，且加糖也不能过多，否则形成高渗透奶液，对婴幼儿及成人会引起不良反应。

　　4、收碗吃剩菜

＿＿有的家庭中最后收碗的人喜欢对不太多的剩余物实行“三光”政策，也不管自己的肚子是否已经吃饱，全部填进自己的肚子才省事，殊不知长期如此，就会造成身体营养的过剩，极易增重发胖，如果再加上煮菜时试味道的“前奏曲”，有些习惯者不胖就是怪事了。

　　5、洗衣粉去油渍

＿＿洗衣粉的主要成份是烷基苯磺酸钠，入侵人体后会对人体中的淀粉酶、胰酶、胃蛋白酶的活性有很大的抑制作用，容易引起人体轻微中毒，如经常用洗衣粉来清洗碗具会造成用具的污染，将对人体健康产生不利影响，洗衣粉还含有多种元素磷等，对人体也有不同程度的危害作用。因此，洗衣粉不可用来洗餐具。

　　6、生熟不分刀砧板

＿＿家庭厨房一般比较窄小，加上吃熟食的机会不很多，有的家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和砧板，最多是在使用前用开水烫一下“消毒”，但细菌往往不会因开水短时间的烫就会消灭干净，就很容易造成熟食被污染，人进食后容易生病。故菜刀在砍熟食时应提前在开水中煮一会，砧板则应有专用于生食及熟食的。