firefly
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主料：豆腐一盒
配料：肉末 50克 葱花
调料：料酒，酱油，盐，花椒粉，水淀粉，郫县豆瓣
制法：
1，将豆腐切成小方块，放入沸水中过一下(水中加少许盐)。这样可以除去豆腐中的石膏味。把郫县豆瓣用刀斩成细末。
2，将肉末用料酒，淀粉和酱油浆一下。
2，炒锅烧热，放入油烧至七成熟，投入肉末贬干水分，放入郫县豆瓣炒几下，在倒一碗凉水(如有汤更好)，放入沥干的豆腐。烧沸片刻，用水淀粉勾芡，推动几下，加入葱花和花椒粉，轻轻搅匀后，起锅装入碗内即可。
味的咸淡由个人口味来定。起锅前可先尝一下是否有味。如有香菜也可以。
这是比较容易的一种做法。如果按照书上的步骤来作的话，那是很好但是很费劲。
很乐意分享我的家常菜做法，如有什么疑问是关于川菜的，可以找我。虽然不能百分百正确，但至少也是一个建议。谢谢了
配料：肉末 50克 葱花
调料：料酒，酱油，盐，花椒粉，水淀粉，郫县豆瓣
制法：
1，将豆腐切成小方块，放入沸水中过一下(水中加少许盐)。这样可以除去豆腐中的石膏味。把郫县豆瓣用刀斩成细末。
2，将肉末用料酒，淀粉和酱油浆一下。
2，炒锅烧热，放入油烧至七成熟，投入肉末贬干水分，放入郫县豆瓣炒几下，在倒一碗凉水(如有汤更好)，放入沥干的豆腐。烧沸片刻，用水淀粉勾芡，推动几下，加入葱花和花椒粉，轻轻搅匀后，起锅装入碗内即可。
味的咸淡由个人口味来定。起锅前可先尝一下是否有味。如有香菜也可以。
这是比较容易的一种做法。如果按照书上的步骤来作的话，那是很好但是很费劲。
很乐意分享我的家常菜做法，如有什么疑问是关于川菜的，可以找我。虽然不能百分百正确，但至少也是一个建议。谢谢了
