第一次做小鸡炖蘑菇

[苦逼热狗]

处女次，不过感觉没什么卖相

原料：
鸡腿，鸡翅，香菇，葱，姜，蒜，大料，花椒，干辣椒
油，料酒，砂糖，鸡精，老抽，生抽，盐

香菇放在温水里头泡30分钟-1小时，泡好以后把根部用剪刀剪掉
泡好以后，多换几次清水，放一边
葱切段，姜切片，蒜切块
鸡腿，鸡翅切块，用水洗洗血水，事后尽量把水弄掉
先下油，等锅冒烟的时候，放入鸡肉，炒成白色
放入葱，姜，蒜，大料，花椒，干辣椒翻炒入味
依次倒入料酒，砂糖，鸡精，老抽，生抽，盐
放水，没过所有肉就可以了
大火等水烧开以后，调中火烧10分钟
有时间的话，用勺子把周围的泡沫捞起来。
把香菇挤干，然后放入锅里头
褒个50分钟，就可以吃了

 

[坐在墙上等红杏]

你那砂锅是从国内带来的么？

 

[苦逼热狗]

多伦多抄回来的=。=

 

[京华倦客]

我刚吃完schwartz，谢谢。。。

 

[alacarte]

小鸡应是整只的童子鸡。蘑菇应是东北的榛蘑。

童子鸡--Chicken without sexual life

 

[cafeteria]

没有砂锅，改用普通的炖锅行吗？？？

 

[Beefburger]

用榛蘑炖，出来的味道和别的不一样的

 

[鱼人娃娃]

。。。。。给我来点把

 

[hcloud]

我记得以前吃气锅鸡觉得特好吃， 就是用香菇。
应该是热狗家乡菜吧=)

俺们算半个老乡？ （热狗言： 少跟我套近乎）

 

[苦逼热狗]

那我只好满足部分群众的要求了：你少跟我套近乎

 

[苦逼热狗]

真的，我做饭一般只要材料接近，厨房有啥做啥......咱不能被材料限制住，也要最大化利用食材避免浪费啊

 

[Beefburger]

汽锅鸡不是他家乡菜

 

[m476153855]

小鸡应是整只的童子鸡。蘑菇应是东北的榛蘑

童子鸡--Chicken without sexual life

我是东北人。小鸡应是整只的童子鸡，剁成块下锅。蘑菇应是东北的榛蘑绝对不是香菇，香菇会影响到整体的味道。

鸡下锅前可以用水紧一下，不过不可以炒。