美国出台十大危险食物报告 菠菜等绿叶菜类上榜

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美国出台十大危险食物报告 菠菜等绿叶菜类上榜
信源：台湾东森新闻｜编辑：2009-10-09

在传统观念中，蔬菜等绿叶菜类是对健康最有帮助的食物。不过美国一项调查研究显示，过去20年的统计数据显示，绿叶菜类是最容易受污染的食物，在1500起食物中毒案例中占了24%左右。不过专家表示，只要加以适当的清洗，绿叶菜类就不会遭到细菌污染。绿叶菜、蛋和鲔鱼在过去都是公认有益健康的食物，但这个观念现在恐怕得面临挑战了。美国食物营养团体科学公益中心统计自1990年以来的食物中毒案例，列出十大最危险的食物名单。
其中绿叶菜类是最容易受污染的食物，总共造成363起疫情；第二是的蛋类总计有352起；第三则是鲔鱼；而位居第四的生蚝有132起；第五为马铃薯；第六为奶酪；其它依次为冰淇淋、西红柿、豆芽菜与莓类浆果。
其 中被列为第一的绿叶菜类，则包括中国人常吃的莴苣及菠菜，它们变成最危险食物的最主要原因其实是未经充分清洗。专家指出：“在国外，因为莴苣和菠菜都是以 生菜色拉的方式来吃，所以他们发现对健康有危险。如果在清洁度不够的话，或是卫生安全没有注意到的话，这两种蔬菜是很容易被大肠杆菌所污染的。”
此外专家也表示，想要避免细菌污染，绿叶菜类清洗时间至少要10分钟。至于蛋类则是因为没煮熟，鲔鱼则容易变坏放出毒素，而马铃薯、奶酪与西红柿则容易感染沙门氏菌与大肠杆菌。
但这项报告出炉后，也立刻遭食品加工业者的驳斥。他们表示一贯遵守食品安全法规，不应该用种报告来吓阻消费者。