龙虾怎么做呀？

[紫卡片]

大统华开张，想买， 可不会做。谁教教。

 

[lindamy]

我第一次买时也是不知怎么做，商店写着，可以帮忙Cook，我就请他们给做，想学学。结果后悔不已，还不如自己现吃现做呢。

他们就是把活虾放微波炉里转了几分钟。

 

[hcloud]

蒸， 煮都可以吧。

我自己劈过， 劈的话非常乱。 没有点功夫或者一把好菜刀， 要切成漂亮的块不容易啊。

 

[握水犹凉]

蒸是最简单的了，海鲜就是要吃那个鲜味，放太多调料就吃不出来了

 

[maplenut]

有人已经吃了:

http://sunnylei2008.blogspot.com/2009/06/blog-post.html

 

[飘在加国]

我是拿盐水煮,然后直接砸开吃肉 配料自己按口味配就是了..
方法是跟Youtube上的师傅学的.

当然了龙虾的做法是多种多样的

 

[Mikejia]

吃法１： 先用剪刀剪开硬壳，然后再用刀切成小块，然后用香辣蟹的做法。
吃法２: 跟大家一样，蒸。

 

[PublicOne]

I went to PEI this summer, one thing I learned is 拿盐水煮龙虾, simple.

 

[rain tree]

想知道，要龙虾先从个部位下刀。

 

[苦逼热狗]

活龙虾的话，要先放血(放尿)
先把头跟身子分开
然后对半对半劈就好了

 

[PLA]

对了，大家在家怎么劈龙虾或者肉骨？
以前在公寓随便劈，现在自家厨房舍不得在灶台上劈，大家怎么解决的？
有没有小型家用象超市锯肉骨的机器？

 

[TINA_TAM]

我公公以前做粵菜餐館的，做的龍蝦超好吃的，他說龍蝦最好的內質是一磅到一磅半大小，太小沒肉，太大肉粗。煮前要先放尿，用木筷子戳屁屁下面尾巴的地方，尿尿會用噴的說。以下是他常用的幾種煮法:

1.浸熟- 我覺得如果是新鮮龍蝦，這是最最鮮味的做法!
大鍋水、加鹽，一點生油，煮沸，放入龍蝦 (水要夠整隻浸)，大火，水一滾，關火，蓋上炆九~十分鐘。撈起來，我看他拆肉也有一手，手握著龍蝦，肚子長腳的地方用廚用剪刀從上往下剪開，兩手一掰，一整塊body就出來了。鉗子，他用菜刀下尖叩一下，兩手一掰，一整塊肉就出來了。我老公喜歡吃的時候點mayo，我喜歡不沾醬就這樣吃，很鮮!

2.姜蔥爆龍蝦 (炒的)
3.蒜蓉蒸龍蝦
4.cheese烤龍蝦尾

 

[飞来客]

活龙虾的话，要先放血(放尿)
先把头跟身子分开
然后对半对半劈就好了

想知道如何将龙虾放尿，请问有指示图能按图索驥吗？

 

[苦逼热狗]

具体教程如下
http://lmgtfy.com/?q=龙虾放尿

实图见附件

 

[greengrass]

用筷子捅一下。不放尿，熟龙虾会有骚味。