请教各位达人腌牛肉片用的是哪种嫩肉粉呀

[吉祥如意]

为什么我在这超市买的嫩肉粉,腌的牛肉吃起来像是吃面粉似的.而餐馆里面的牛肉片又滑又嫩的,怎么做口感才能跟餐馆做的一样呢?麻烦达人们指点一下

 

[min_123]

生粉

 

[某某]

加一点点小苏打

 

[京华倦客]

我看了狂汗。。。

腌人肉。。。

这么明目张胆。。。

 

[haiyang]

为什么我在这超市买的嫩肉粉,腌的牛肉吃起来像是吃面粉似的.而餐馆里面的牛肉片又滑又嫩的,怎么做口感才能跟餐馆做的一样呢?麻烦达人们指点一下

放些蚝油，料酒，生粉，盐，糖，水和油。抓好后放冰箱内第二天炒和餐馆一样。