布法罗鸡翅(Buffalo Chicken Wings)

[Slater]

布法罗鸡翅是在1964年夏季的一个炎热夜晚问世的，地点在美国纽约州布法罗城的安可餐馆。那里当时是个夫妻店，主人是费兰克·贝利斯诺和特雷莎·贝利斯 诺。有一天晚上，他们的儿子多米尼克·贝利斯诺在帮他们照顾餐馆，后来多米尼克的一群朋友进了餐馆。于是，多米尼克请他母亲特雷莎做点东西给自己的朋友 吃。

特雷莎做好的东西让大家都没想到，“这是什么？”大家都问。因为这看起来像鸡翅，而平时鸡翅不是这么吃的。在安可餐馆里，鸡翅除了用 来炖高汤以外，没有别的用处。这真的是鸡翅。特雷莎先在鸡翅上撒了一层面米，然后在油中高尔夫球其炸成金黄色，最后在上面拌了一层安可餐馆特有的一种含有 辣椒等成分的调料，她当时肯定没有想到这将使他们的餐馆发生革命性的巨变。

大家更没想到这种鸡翅如此好吃，人们一传十，十传百，不久便有 众多的顾客慕名而至。就这样，火辣的布法罗鸡翅一举成名，然后像烈火一样迅速传至美国各地。现在，在世界上的许多国家都可以吃到布法罗鸡翅。

布 法罗鸡翅通常与芹菜一起吃，并用蓝色干酪调料作蘸酱。今天，安可餐馆每天销售超过半吨以上的鸡翅，美国和世界许多国家的零售商都到那里订购鸡翅。安可餐馆 就像是布法罗城的一个旅游景点，除了普通的游人之外，无数踏足布法罗城的社会名流都到那里去品尝正宗的布法罗鸡翅。
视 频做法： http://www.bethecook.com/recipes/Ori...-Chicken-Wings

Ingredients

• 2/3 cup Frank\'s Louisiana hot sauce
• 1 stick (1/2 cup) cold unsalted butter
• 1 1/2 tablespoons white vinegar
• 1/4 teaspoon Worcestershire sauce
• 1/2 teaspoon Tabasco sauce or other hot sauce
• 1/4 teaspoon cayenne pepper
• 1/8 teaspoon garlic powder
• salt to taste
• Buffalo Chicken Wings

Instructions
Step 1
Add 2/3 cup Frank's Louisiana hot sauce,
1 stick (1/2 cup) cold unsalted butter,
1 1/2 tablespoons white vinegar,
1/4 teaspoon Worcestershire sauce,
1/2 teaspoon Tabasco sauce or other hot sauce (like the Sriracha I used),
1/4 teaspoon cayenne pepper,
and 1/8 teaspoon garlic powder in a heavy duty pot. Put it on medium heat.
Step 2
Bring it to a simmer, keep whisking. Turn off the heat. set aside.
Step 3
Put the Buffalo-style chicken wings in a big bowl. Add the sauce in the bowl.
Cover the bowl and shake well.