如何切菜又快又好又不容易切到手指（视频）

[Slater]

这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
使你可以仔细观看。
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach

首先你要挑选一排好菜刀，，
切 蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住 菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~

Step 1
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
Then pull the knife straight back.

Step 2
Get your mark before starting next cut.

Step 3
Now, Get a ripe peach and practice!

 

[ccc]

刀，一定得磨得快。钝刀最容易切到手。

 

[anny1234]

想知道如何切的大小厚薄均匀,特别是圆边和无规则的棱边.

 

[Slater]

lS的，用滚刀法