是否能用红酒代替黄酒泡阿胶？

[jane009009]

Who knows
是否能用红酒代替黄酒泡阿胶？
or
是否能用厨用黄酒泡阿胶？也许没有应有的效果了吧因为厨用黄酒含盐的缘故？

Thanks in advance。

 

[URL]

好问题。

[FONT=幼圆]用黄酒泡阿胶，能软化阿胶，并去腥味。 黄酒性温，平和，能够通血脉，亦能加强药性，帮助药效通达全身，所以传统上的药酒，都是用黄酒浸泡的。

中医将食物划分为寒、热、温、凉、平五性，而酒在没有其他添加物的情况下，其凉热性主要取决于酒精度。在各种日常饮用的酒类中，度数高的白酒（包括烧酒、火酒等）性热，度数较低的黄酒（米酒）和葡萄酒性温，而酒精度最低的啤酒则微凉。

依上所述，用红酒泡阿胶似乎也应该可以，味道另当别论。 不过要是我，还是老老实实用黄酒（无盐的）。[/FONT]
</pre>

 

[happy smiles]

楼上分析的很详细，但是一点不敢苟同。就是啤酒微凉之说恐谬。凡酒者，“火为其性，水为其形”就是啤酒，喝多了也会脸红，心跳加剧，出汗，口渴，废话连篇甚至发狂摔杯子砸碗。如是微凉，喝多了就是少凉，中凉，大凉，不会变热，正如内经所云，阴阳不可搞错。
同意红酒可以代替之说。

 

[nemobaby]

红酒和黄酒的成分不一样，红酒中有很多还原剂，比如SO2，估计会跟阿起其反应，我觉得不如用白酒好

 

[jane009009]

谢谢各位的详细答复，感激不尽！！
最近刚查到在渥村只有一家的LCBO卖GLUTINOUS RICE WINE（我猜这也许是黄酒？haven't gone there yet）， may be some of you knows where to buy 黄酒 somewhere in Ottawa ?

如能厨用黄酒代替， 那我直接在168买花雕酒不就省事了吗？！
Thanks

 

[西西妈]

俺娘泡阿胶用的黄酒就是咱村儿哪个店刨出来的，耐心找找---俺是真想不起来了。。