剑飞，问一个问题。

[家里大]

我想做清真牛肉蒸包，看了你以前的帖子，好象没教怎么调馅儿，我蒸的包子出锅后，馅儿总是干干的，根本没有一滴油，很不好吃，试过几回都是这样，只好请你出马了。多谢！

 

[徼八怪]

一个窍门是里面放煮好的猪皮，另一个就是放一些蔬菜和馅就会好一些了，如果愿意还可以放一些鸡汤，不但味道鲜美，而且一定就有汤水出来了~~~~~~~

回家试一试吧~~~~~~~~~

 

[剑飞]

丫头姐说的对，馅如果想不干，可以打油，也可以打汤，
我做的时候是把葱茉和姜茉放在肉馅上，锅里放一些油，放一些花椒，做成花椒油，然后把八成热的花椒油倒在葱茉和姜茉上，爆出香味，然后就可以开始调馅了，再放一些葱茉和姜茉，放老抽，盐糖味精胡椒粉香油调味道，我还喜欢放一些肥猪肉，吃起来香。往馅里放一些鸡汤，搅匀，这样馅就不会干。尝尝咸淡合适就可以了。
大哥如果还有什么问题给我打电话就可以了

 

[家里大]

多谢两位,这就试试