夏天以来第一锅酒酿
- 主题发起人 Emperor
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厉害哦
分享一下成功经验吧。看着真好吃。馋！
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- 2003-08-23
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原料：酒药球一个，糯米一公斤左右，梗米(是圆米，不是泰国米)四两左右，水，凉开水一杯。 自己做多少，自己定米的量。
1。碾碎酒药：把酒药球放在塑料袋里而后用赶面棒碾碎， 你可以用任何方式把它碾碎。也可以把酒药球放在搅拌机中，加凉开水一杯，然后用液化当液化。
2。做米饭：淘米一次，而后用电饭锅做成饭，饭应该比平常干一些， 电饭锅最好是不粘的
3。把煮好的饭转移到洗干净的平底的[ame="http://www.amazon.com/Pyrex-4-Quart-Oblong-Baking-Serving/dp/B00004SZ7N/ref=sr_1_64?ie=UTF8&s=kitchen&qid=1201277305&sr=1-64"]器皿[/ame]中（4-5升的）， 我用[ame="http://www.amazon.com/Pyrex-4-Quart-Oblong-Baking-Serving/dp/B00004SZ7N/ref=sr_1_64?ie=UTF8&s=kitchen&qid=1201277305&sr=1-64"]玻璃的[/ame]，而后用塑料薄膜（保鲜膜）包好。
4。 等饭凉了，用手背试试，不烫手了， 就在平底的器皿中把酒药和饭混合，压平，不要用力， 再用干净的保鲜膜包好。 如果是没有水的酒药，要加一杯凉开水洒在饭上面。
最后就是把它放在一个你认为可以保温的地方， 比如被子里，我冬天放在暖气炉子上 (不要放在公寓暖气片上， 太热， 可以放在旁边)， 夏天就放在有太阳的窗口。
这样就大功告成的， 12小时有酒味，等48小时左右后就可以吃了。
注意：饭一定要在热的时候转移到洗干净的平底的器皿，这样可以杀菌。
1。碾碎酒药：把酒药球放在塑料袋里而后用赶面棒碾碎， 你可以用任何方式把它碾碎。也可以把酒药球放在搅拌机中，加凉开水一杯，然后用液化当液化。
2。做米饭：淘米一次，而后用电饭锅做成饭，饭应该比平常干一些， 电饭锅最好是不粘的
3。把煮好的饭转移到洗干净的平底的[ame="http://www.amazon.com/Pyrex-4-Quart-Oblong-Baking-Serving/dp/B00004SZ7N/ref=sr_1_64?ie=UTF8&s=kitchen&qid=1201277305&sr=1-64"]器皿[/ame]中（4-5升的）， 我用[ame="http://www.amazon.com/Pyrex-4-Quart-Oblong-Baking-Serving/dp/B00004SZ7N/ref=sr_1_64?ie=UTF8&s=kitchen&qid=1201277305&sr=1-64"]玻璃的[/ame]，而后用塑料薄膜（保鲜膜）包好。
4。 等饭凉了，用手背试试，不烫手了， 就在平底的器皿中把酒药和饭混合，压平，不要用力， 再用干净的保鲜膜包好。 如果是没有水的酒药，要加一杯凉开水洒在饭上面。
最后就是把它放在一个你认为可以保温的地方， 比如被子里，我冬天放在暖气炉子上 (不要放在公寓暖气片上， 太热， 可以放在旁边)， 夏天就放在有太阳的窗口。
这样就大功告成的， 12小时有酒味，等48小时左右后就可以吃了。
注意：饭一定要在热的时候转移到洗干净的平底的器皿，这样可以杀菌。
