13,第一步:先炒20分钟左右,第二步:把刚才炒过的核桃浸泡在盐水或者奶油中,浸泡10分钟左右,第三步,捞起核桃继续炒,炒40分钟左右.就这样炒好了.
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看了看了，谢谢，哪天我再买些PECAN试试。盐水里再放些香料，试成了，告诉大家。
新世界，能为村民们进点喜欢的货么
- 主题发起人 rain tree
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13,第一步:先炒20分钟左右,第二步:把刚才炒过的核桃浸泡在盐水或者奶油中,浸泡10分钟左右,第三步,捞起核桃继续炒,炒40分钟左右.就这样炒好了.
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又看到一个地方：
水煮山核桃在制作的时候将核桃完全的浸在锅子的水中，然后生火煮熟。煮 完以后，需要放在太阳底下暴晒，其目的是为了山核桃能均匀的干燥，最后一个制作工序是放在竹塌上，底下下用高温的碳火烘烤，一直到干了为止。水煮的山核桃 制作完工基本上需要3天时间。所化的人力物力是难以想像的。其实这种做法自明朝开始一直延续到上世纪的80年代末，上世纪90年代才出现在的蒸炒的加工方 法，由于现在都是采用蒸，不碰水，所以能很好的保持山核桃的外表的颜色，用炒完全缩短了干燥的时间，基本上半天就可以完成整个制作工序；这样比起来，水煮 法就很快淘汰出局了。 但是水煮法却让很多人喜欢，为什么呢？用蒸炒法可以使的山核桃很 香，但是口感缺比不了水煮法的，水煮的山核桃后味感觉相当的好，而且肉非常的有任性，不容易碎，这对新手而言是非常好的，不像蒸炒法的核桃，一口咬下去肉 全碎了。水煮的山核桃吃了不上火，这一点也让很多人喜欢。所以，尽管水煮法制作比较麻烦，但是由于它有很多优秀的地方，慢慢又被推上了制作工艺中。
