美农产品检疫存漏 大肠杆菌防不胜防ZT

[Fisher2004]

美农产品检疫存漏 大肠杆菌防不胜防

http://news.sina.com 2011年06月03日 10:56 星岛日报

　　(美联社2日电)

　　欧洲爆发大肠杆菌疫情以来，农产品卫生再次引发关注，美国虽然未在受影响之列，但官员及专家指，现有的食品检疫制度有漏洞，需要大力整顿，而农产品从种植到食用的过程中亦涉及太多变数，不可能完全防范疫病，民众应尽可能注意卫生。

　　在新鲜农产品检疫制度方面，疾病控制及预防中心（CDC）的陶克斯医生承认，欧洲的疫情为全球敲响了警钟，美国目前只着重防范危害最大的一种大肠杆菌，却忽略了其他种类的杆菌，容易顾此失彼。

　　专家解释，大肠杆菌普遍存在于人类和动物的肠道内，种类有千百种之多，当中大部分都无害，只有少数几种会释出毒素，影响人体健康。

　　在有害的杆菌中，最危险的是O157：H7。在过往重大的杆菌风波中，1993年曾有连锁快餐店食物受污染，2006年又有毒菠菜事件，都是这类杆菌肇祸。由于资源限制，政府无力检测所有的杆菌种类，只能集中预防O157：H7。

　　不过，此次在欧洲引致18人死亡的杆菌属于O104：H4，不但抗药能力极强，也令数百名患者肾脏受损，反映其他种类的杆菌也可以酿成大祸。

　　专家称，目前欧洲仍未找出疫情源头，但估计是黄瓜、蕃茄或生菜有问题，民众无需避免食用这些蔬菜，但应注意卫生，如煮食或如厕后应洗手，不要食用蔬菜已枯坏的部分，也不要吃未彻底煮熟的汉堡包或未消毒的蔬果汁。