据美国外交部的内部文件中提到，克林顿访问西安时想要吃西安的葫芦头泡馍。当然，此事尚未最後确定。双方原定克林顿去著名的老字号‘老孙家’品尝羊肉泡馍，由美方派人打前站试吃。
美国总统特别助理伯格五月一日到西安时，老孙家正在装修，不好待客，省外事办陈建便领他上桥梓口回民街‘君再来’餐厅，陪客的有西安市委书记，市政府秘书长等大员。
泡馍端上来刚吃没两口，伯格问道：‘这是羊肉吗？’ 书记答：‘是羊肉，是羊肉’。伯格越吃越奇怪：‘肉的纤维太粗，像我们美国的牛肉一样’。陈建就离席询问餐厅老板。老板说是牛肉，陈质问：‘怎麽能骗人？’ 老板答：‘谁不骗人？不骗人咋挣钱？你不骗人能当官？满街羊肉泡馍，有几个用羊肉？’(注：当地羊肉比牛肉贵)。陈说：‘这是美国人！’ 老板说：‘美国人又咋地？牛肉能把他吃死？嫌饭不好你走人！’ 陈建气乎乎就跟书记讲：‘上当了，果然是牛肉。’ 书记对伯格说：‘是羊肉’。伯格答：‘我听陈对你说是牛肉’。原来伯格懂汉语。书记说：‘你听错了，他说是羊肉’。伯格指著墙上的一幅《晚牧图》问老板：‘是这个动物的肉？’ 老板顺着书记说：‘对，小孩吹的是笛子，骑的就是羊！’ 伯格很生气：‘你们在骗我！’ 双方争执，不欢而散。
五月三日官司打到外交部，外交部不敢做主，连夜请示高层。
朱容基批示：‘共产党搞的，都是社会主义；羊肉泡馍用的，都是羊肉！’
李鹏批示：‘我是共产党员，从不隐瞒自己的观点。但是今天我不说。’
江泽民批示：‘高举邓小平理论大旗，讲政治要从娃娃抓起。’
外交部不得要领，组织学习邓小平选集，找到邓的指示：‘一步也不能退！’ 就给美方答复：‘当然是羊肉！’ 但美方不同意，拿出一大堆材料，坚持说是牛肉。
五月九日，外交部发言人朱邦造回答记者提问时指出：‘中国一贯认为，各国文化不同，发展水平不同，有权根据自己的国情，确定各自的牛羊标准。美国总有人想把自己的标准强加于人，对於这种粗暴干涉别国内政，侵犯别国主权的行径，我们表示愤慨。’
次日，资身学部委员钱学森，钱伟长，民盟名誉主席费孝通著名科学家等发表公开信，遣责美国政府的无知和蛮横，并对美国同行不能自由表达学术意见深表关注。信中问道：‘区区200年历史的美国，有什麽资格对拥有5000年灿烂文化的中国说三道四？美国应当把精力放在自己的国内事务上！你们的‘热狗’是狗肉作的吗？啊！’
五月十九日，《人民日报》头版发表《中国牛羊报告白皮书》，全面阐述了中国牛羊的起源，进化和区划等问题，以铁的失实，批驳了美国部份人颠倒黑白，牛羊不分的荒唐论调。
据报导，中方本来准备在天安门欢迎仪式上，由江泽民总书记扭秧歌‘猪啊，羊啊，送到哪里去？送给咱亲人克呀克呀林顿！’ 鉴于美国佬牛羊都分不清，我们很遗憾地‘取消了这个精采的节目。’
六月四日，美国白宫发言人卖客理说：‘中美外交的基石是把愉快带给自己，伤心留给别人。希望双方本□求同存利的原则，尽快达成协议，解决两国领导的吃饭问题。’
另讯，经三十八轮磋商和研讨，双方另辟蹊径，决定克林顿访问西安时不吃葫芦头泡馍，而改为品尝三原猪蹄，最後在猪蹄的定义上亦达成共识：只要中国说是猪蹄，就是猪蹄，不是也是。据说啃猪蹄(1)能锻练面部肌肉，使政治家的笑容更妩媚迷人；(2)可以下奶。但不能加盐，否则影响效果。
美国总统特别助理伯格五月一日到西安时，老孙家正在装修，不好待客，省外事办陈建便领他上桥梓口回民街‘君再来’餐厅，陪客的有西安市委书记，市政府秘书长等大员。
泡馍端上来刚吃没两口，伯格问道：‘这是羊肉吗？’ 书记答：‘是羊肉，是羊肉’。伯格越吃越奇怪：‘肉的纤维太粗，像我们美国的牛肉一样’。陈建就离席询问餐厅老板。老板说是牛肉，陈质问：‘怎麽能骗人？’ 老板答：‘谁不骗人？不骗人咋挣钱？你不骗人能当官？满街羊肉泡馍，有几个用羊肉？’(注：当地羊肉比牛肉贵)。陈说：‘这是美国人！’ 老板说：‘美国人又咋地？牛肉能把他吃死？嫌饭不好你走人！’ 陈建气乎乎就跟书记讲：‘上当了，果然是牛肉。’ 书记对伯格说：‘是羊肉’。伯格答：‘我听陈对你说是牛肉’。原来伯格懂汉语。书记说：‘你听错了，他说是羊肉’。伯格指著墙上的一幅《晚牧图》问老板：‘是这个动物的肉？’ 老板顺着书记说：‘对，小孩吹的是笛子，骑的就是羊！’ 伯格很生气：‘你们在骗我！’ 双方争执，不欢而散。
五月三日官司打到外交部，外交部不敢做主，连夜请示高层。
朱容基批示：‘共产党搞的，都是社会主义；羊肉泡馍用的，都是羊肉！’
李鹏批示：‘我是共产党员，从不隐瞒自己的观点。但是今天我不说。’
江泽民批示：‘高举邓小平理论大旗，讲政治要从娃娃抓起。’
外交部不得要领，组织学习邓小平选集，找到邓的指示：‘一步也不能退！’ 就给美方答复：‘当然是羊肉！’ 但美方不同意，拿出一大堆材料，坚持说是牛肉。
五月九日，外交部发言人朱邦造回答记者提问时指出：‘中国一贯认为，各国文化不同，发展水平不同，有权根据自己的国情，确定各自的牛羊标准。美国总有人想把自己的标准强加于人，对於这种粗暴干涉别国内政，侵犯别国主权的行径，我们表示愤慨。’
次日，资身学部委员钱学森，钱伟长，民盟名誉主席费孝通著名科学家等发表公开信，遣责美国政府的无知和蛮横，并对美国同行不能自由表达学术意见深表关注。信中问道：‘区区200年历史的美国，有什麽资格对拥有5000年灿烂文化的中国说三道四？美国应当把精力放在自己的国内事务上！你们的‘热狗’是狗肉作的吗？啊！’
五月十九日，《人民日报》头版发表《中国牛羊报告白皮书》，全面阐述了中国牛羊的起源，进化和区划等问题，以铁的失实，批驳了美国部份人颠倒黑白，牛羊不分的荒唐论调。
据报导，中方本来准备在天安门欢迎仪式上，由江泽民总书记扭秧歌‘猪啊，羊啊，送到哪里去？送给咱亲人克呀克呀林顿！’ 鉴于美国佬牛羊都分不清，我们很遗憾地‘取消了这个精采的节目。’
六月四日，美国白宫发言人卖客理说：‘中美外交的基石是把愉快带给自己，伤心留给别人。希望双方本□求同存利的原则，尽快达成协议，解决两国领导的吃饭问题。’
另讯，经三十八轮磋商和研讨，双方另辟蹊径，决定克林顿访问西安时不吃葫芦头泡馍，而改为品尝三原猪蹄，最後在猪蹄的定义上亦达成共识：只要中国说是猪蹄，就是猪蹄，不是也是。据说啃猪蹄(1)能锻练面部肌肉，使政治家的笑容更妩媚迷人；(2)可以下奶。但不能加盐，否则影响效果。
