求聚会上川北凉粉的方子

[wishyouluck]

太正宗美味了. 咋做的, 放了些啥子佐料, 是不是用了的专门刮凉粉的刮子?

 

[菁菁]

你真是太捧场了，呵呵~ 凉粉是是用刮子刮出来的，国内买的，不过用这边那种grater也可以，要大口子的，这边的grater一般都是平的，买个便宜的，然后就把把手往上弯成90度就可以了。

凉粉好做，就绿豆粉:水 - 1:6 放在锅里开火煮，边煮边搅，煮成糊糊就好了，然后就放在一边，凉了后从锅里取出来就可以刮了，实在是没有刮的切的也可以。（我先是用大火煮，快成糊糊了就关成中火，不然怕粘锅）

调料（因为从来做菜都是用眼睛当量勺，所以我就只有尽量给你写下比例，不精确，你做的时候尝尝，差点什么就只有自己在加点）：

油泼辣椒，大蒜泥，葱，鸡精，酱油，醋，糖，香油，花椒面。

油泼辣椒：火上热油，碗里放辣椒面，白芝麻。油热好了后，冷一两分钟，然后到如碗里。油和辣椒面的比例至少3：1

酱油，醋，和糖的比例是3：1：1

弄好后，上面撒点香菜就好了。

 

[wtxqhm]

太正宗美味了. 咋做的, 放了些啥子佐料, 是不是用了的专门刮凉粉的刮子?

哈哈哈，chengcheng妈这道菜在咱kanata妈妈圈里，早就是经典中的经典了，呵呵，现在更声名远播啦

 

[wishyouluck]

厉害,让我这个不会做川菜的四川人情何以堪! 方子记下来了,明天就买东西试试,呵呵. 谢谢啦.

 

[wishyouluck]

哈哈哈，chengcheng妈这道菜在咱kanata妈妈圈里，早就是经典中的经典了，呵呵，现在更声名远播啦

可惜不在kanata,要不然天天去蹭饭

 

[GYGY]

这次在toronto的半亩园吃了川北凉粉，太美味了，我和儿子一口气点了３盘。我还买了好几份打包回来。咱村饭店吃不上啊。
好羡慕你们自己还会做。我都嫌麻烦，没功夫。

 

[cbear]

是呀，真是太好吃了！

 

[QBoy&Girl^_^]

你真是太捧场了，呵呵~ 凉粉是是用刮子刮出来的，国内买的，不过用这边那种grater也可以，要大口子的，这边的grater一般都是平的，买个便宜的，然后就把把手往上弯成90度就可以了。

凉粉好做，就绿豆粉:水 - 1:6 放在锅里开火煮，边煮边搅，煮成糊糊就好了，然后就放在一边，凉了后从锅里取出来就可以刮了，实在是没有刮的切的也可以。（我先是用大火煮，快成糊糊了就关成中火，不然怕粘锅）

调料（因为从来做菜都是用眼睛当量勺，所以我就只有尽量给你写下比例，不精确，你做的时候尝尝，差点什么就只有自己在加点）：

油泼辣椒，大蒜泥，葱，鸡精，酱油，醋，糖，香油，花椒面。

油泼辣椒：火上热油，碗里放辣椒面，白芝麻。油热好了后，冷一两分钟，然后到如碗里。油和辣椒面的比例至少3：1

酱油，醋，和糖的比例是3：1：1

弄好后，上面撒点香菜就好了。

 

[pesticide]

你真是太捧场了，呵呵~ 凉粉是是用刮子刮出来的，国内买的，不过用这边那种grater也可以，要大口子的，这边的grater一般都是平的，买个便宜的，然后就把把手往上弯成90度就可以了。

I tried before but I guess the hole of the grater is too small. And I didn't bend the grater. 凉粉 looks very messy. I have to cut it manually.

I will buy another grater to try again. Thanks.

 

[xiaoyoyo]

原来这么美味的凉粉是成成妈做的啊。
昨天我吃了很多，辣死我了，看来我吃辣的水平下降了。

 

[菁菁]

I tried before but I guess the hole of the grater is too small. And I didn't bend the grater. 凉粉 looks very messy. I have to cut it manually.

I will buy another grater to try again. Thanks.

这边的grater是不很好用就算大口的都比国内刮凉粉的要小一点，开始几刮还凑和，越到后面越不好刮，一般到最后就只能切，我以前也是这么弄，由于这边没有，所以只有将就用着。上次回国的第一件事情就是把这刮凉粉的刮子买了。如果你有朋友从国内来帮着带一个是最好的，国内这东西便宜得很1快钱1个。

 

[菁菁]

原来这么美味的凉粉是成成妈做的啊。
昨天我吃了很多，辣死我了，看来我吃辣的水平下降了。

你还真厉害，这凉粉，丁丁妈还是一重庆人都叫辣，你都能吃进去，佩服，是不是想把你们当当早点辣出来啊~

 

[行走的轮子]

这绿豆粉在kanata哪个超市买的？我明天就去买来做着吃，看着都谗了

 

[pesticide]

这边的grater是不很好用就算大口的都比国内刮凉粉的要小一点，开始几刮还凑和，越到后面越不好刮，一般到最后就只能切，我以前也是这么弄，由于这边没有，所以只有将就用着。上次回国的第一件事情就是把这刮凉粉的刮子买了。如果你有朋友从国内来帮着带一个是最好的，国内这东西便宜得很1快钱1个。

哦，那正好我八月底要回国，这个可以添到我回国购物的清单上了。谢谢。

 

[小猪妈妈]

哈哈,那个凉粉我老公一早就瞄上了,不过一开始没好意思去吃.后来等我婆婆转了一圈回来以后想起来去找那凉粉,结果就剩盘底了... 那个下去的速度真不是一般的快啊！