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安心烤火鸡 诀窍报你知
【多伦多讯】
October 10, 2011 06:00 AM
约克郡卫生局介绍安全的火鸡烹製方法。
感恩节到了,约克郡卫生局介绍一些从挑选到烹飪火鸡的方法,目的是让市民饮食安全,过一个愉快的假日。
首先火鸡的挑选,有新鲜、冷冻之分,一般超市都是出售冷冻的火鸡,如果买的是冷冻火鸡,一定要查看火鸡上贴的牌上「最佳食用」,日期越晚越是新鲜。如果是买的新鲜火鸡,且买回家后是两天之后才烹飪,应把火鸡放入冰箱内。冰箱温度不低於摄氏4度(华氏40度)。
在烹飪前的两天,需从冰箱的冷藏室拿出来进行解冻。由於火鸡的大小直接影响解冻时间的长短,最好依包装上的指示操作。卫生局非常不提倡将火鸡放在在厨房洗菜糟中冷冻,因為这样很容易使火鸡的融水污染到其他食品。较好的办法是用一个可容入整个火鸡的容品解冻。一旦解冻之后,应尽快烹飪,不要放太久。
在火鸡準备放入烤箱进行烤製之前,一定要将火鸡、相关的所有容器洗净,不要让火鸡的融水污染其他食品和容器中。如果烘烤火鸡需要汤汁的话,不要用火鸡的融水,而要用清水。
烘烤火鸡不要用慢火,烤箱的温度不可低於摄氏177度(华氏350度)。放在火鸡肚中的食物在食用之前的温度不低於摄氏82度(华氏180度)。在火鸡食用中,除了食用的部分,其餘部分最好放在烤箱中,且烤箱的温度维持摄氏60度(华氏140度)。
如果火鸡一餐未吃完,应餐后立即将餘下的火鸡放入冰箱内。下次再吃时,应再放入火鸡内烘烤热,烤箱的温度不低於摄氏74度(华氏165度)。一般来说,如果第一次没有吃完的火鸡放进冰箱两天后,最好拿出来烧一下。
Read more: 世界新闻网-多伦多
【多伦多讯】
October 10, 2011 06:00 AM
约克郡卫生局介绍安全的火鸡烹製方法。
感恩节到了,约克郡卫生局介绍一些从挑选到烹飪火鸡的方法,目的是让市民饮食安全,过一个愉快的假日。
首先火鸡的挑选,有新鲜、冷冻之分,一般超市都是出售冷冻的火鸡,如果买的是冷冻火鸡,一定要查看火鸡上贴的牌上「最佳食用」,日期越晚越是新鲜。如果是买的新鲜火鸡,且买回家后是两天之后才烹飪,应把火鸡放入冰箱内。冰箱温度不低於摄氏4度(华氏40度)。
在烹飪前的两天,需从冰箱的冷藏室拿出来进行解冻。由於火鸡的大小直接影响解冻时间的长短,最好依包装上的指示操作。卫生局非常不提倡将火鸡放在在厨房洗菜糟中冷冻,因為这样很容易使火鸡的融水污染到其他食品。较好的办法是用一个可容入整个火鸡的容品解冻。一旦解冻之后,应尽快烹飪,不要放太久。
在火鸡準备放入烤箱进行烤製之前,一定要将火鸡、相关的所有容器洗净,不要让火鸡的融水污染其他食品和容器中。如果烘烤火鸡需要汤汁的话,不要用火鸡的融水,而要用清水。
烘烤火鸡不要用慢火,烤箱的温度不可低於摄氏177度(华氏350度)。放在火鸡肚中的食物在食用之前的温度不低於摄氏82度(华氏180度)。在火鸡食用中,除了食用的部分,其餘部分最好放在烤箱中,且烤箱的温度维持摄氏60度(华氏140度)。
如果火鸡一餐未吃完,应餐后立即将餘下的火鸡放入冰箱内。下次再吃时,应再放入火鸡内烘烤热,烤箱的温度不低於摄氏74度(华氏165度)。一般来说,如果第一次没有吃完的火鸡放进冰箱两天后,最好拿出来烧一下。
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