精华 电饼铛食谱

[Cobalt]

感谢Z团友的支持，给我们发了一份整理过网上的电饼铛的菜谱。

1.电饼铛猪肉粉条馅饼


面粉150克，猪肉100克，粉条30克，葱、酵母、温水、盐适量
做法：
1、猪肉馅加入葱末，花生油适量朝一个方向搅拌均匀
2、粉条泡水泡软
3、粉条泡好切小段，拌入肉馅里
4、面粉放入一点盐，酵母加入适量温水揉成面团，盖上保鲜膜起发至2倍大
5、起发好的面条分割成6个小面团
6、取一个揉圆按扁擀圆，包入适量肉馅
7、包好，擀成圆饼
8、电饼铛刷少量油，预热好后放入肉饼，大约5分钟即可

 

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2.电饼铛煎饼果子

备料：自制油条，面粉150克，鸡蛋两个搅匀，香菜末，甜面酱和韩国辣椒酱，盐少许

1.绿豆面5玉米面2加点白面1/2
2.韩国辣酱确实好吃，但是我们自己的辣酱和甜面酱都很纯，不象外面的很稀，后面刷的时候感觉很厚不好刷，但我还是不想添加水一类的怕效果不好。
3.电饼铛预热后，刷少许橄榄油，倒入面糊摊抹均匀，扣上盖约2分钟后打开。
4.倒入蛋糊摊匀。
5.撒点香菜末，扣上盖加热一会。
6.翻面加热1--2分钟（原来方子里不翻面，但是我这样翻面以后皮变得酥脆了，其实是外面的就是这么做的，我也这么做了）
7.刷上两种酱。
8.撒上香菜末。
9.夹上油条。

 

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3.电饼铛煎大虾

1.把去除虾线的大虾用料酒，姜片，酱油，少量胡椒粉（不喜欢的可以不放），一点白糖和少量的盐腌制一个小时左右。注：剔除虾线可以用刀把虾背切开，取出虾线，也可以用牙签从虾背的第二节部位，挑出虾线。
2. 电饼铛预热后，放入少量的油，油热把腌制好的虾放入，盖上电饼铛，煎1-2分钟把大虾翻面，在煎2分钟，出锅。
3. 沾着番茄沙司或者千岛酱，味道很好

 

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4.电饼铛煎烤牛排


1、超市购买切好的嫩牛排。
2.用少许料酒、依照个人口味添加黑胡椒面、辣椒面、盐、鸡精、白糖、酱油。腌制半个小时。（注：超市也有卖腌制好的牛排，这样最好，省事，直接煎烤就行了）
3.电饼铛通电加热，然后选择烤肉功能。直接将牛排平铺到烤盘上，这时候，烤盘选择上下盘同时发热，这样可以煎的比较好。然后，烤盘上刷少量的食用油，平铺牛排，盖上上盖。稍等两三分钟，等到盖子周围开始冒烟时，这时，时不常的看看，牛排是不是煎过了。

 

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5.烙胡萝卜饼


材料 ：胡萝卜100克 、面粉190克 、水230克、 鸡蛋1颗
配料 ：植物油1大匙 、盐少量
做法
1.胡萝卜擦成细丝，加入面粉（最好是自发粉，成品更松软），加入适量的盐和温水，搅成稀面糊，略放置五、六分钟；
2.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，倒入稀面糊摊成薄饼；
3.磕入一个生鸡蛋，用勺压破（以使其与饼融合），合上烤盘，选择“肉饼/锅贴”菜单，工作4分30秒；
4.当电饼铛发出五声“嘟....! ”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘,取出,盛入盘中,即可端出

 

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6.松子玉米虾仁蛋饼


原料：松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。
做法：
（1）将松子、玉米粒洗净，虾仁洗净切小丁，再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起，加适量水充分搅匀成糊状。
（2）电饼铛放油烧热，舀入调好的松子玉米糊，摊匀，煎至两面熟，切菱形小块即可。
营养特点：玉米粒富含蛋白质、维生素B、E及磷、铁、镁等矿物质；松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸；虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘；鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。搭配食用，营养价值高。

 

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7.电饼铛烤鸡翅


第一步把鸡翅中改刀，放在碗里用葱、料酒、盐、鸡精腌制入味。放置20分钟就可以。
第二步，开始烤时把电饼铛放油，鸡翅码放在上面，开火。同时给鸡翅刷一层蜂蜜，再刷一层蚝油，再刷一层海鲜酱油。翻个儿时再刷一次调料，反复两次就可以了。
第三步，在鸡翅出锅前撒上孜然粉和辣椒粉。一盘香喷喷的烤鸡翅就做好了。又方便又美味。

 

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8.电饼铛鸡蛋灌饼


原料：面粉150g 水适量 鸡蛋3个

做法：开水烫面 用筷子搅成面碎 活成面团，保持面光、手光、盆光（这是从小妈妈教我的，所以能做的比较好。。。嘿嘿） 盛面团的容器加保鲜膜包好后，放在温暖的地方饧发15分钟左右（我是放在暖气旁边） 揉成长条的面团 分成3等分 面剂按扁 开始擀 擀成薄饼（注意边缘留1厘米左右不要刷油，以免一会包的时候粘不住 像包包子一样把饼包起来，如果觉得包子口的面疙瘩太多，可以揪下来 把包好的饼反过来按扁 擀成薄饼就可以了，看吧，因为中间有空气，饼已经鼓起来了 电饼铛内稍微刷点油，也可以不刷，将饼放入（我一共分了3个剂子，但是把每个饼形成的包子口的面都揪下来了，所以又擀了一个小饼） 烤好一面后，翻面继续烤2分钟 趁饧面的时候可以把鸡蛋磕入碗内，加少许盐调味后打匀备用 饼烤好了，中间鼓起来已经空了，用筷子很容易就翘开口，看吧，绝对好灌饼哈鸡蛋液倒入饼中，再烤半分钟就可以了，时间长的话鸡蛋就老了.*要注意哈，开口尽量在饼的边缘靠上的部位，不然蛋液容易漏出来.


在上面灌饼的步骤中，如果怕蛋液会漏出来，也可以采取下面的办法：
1、将鸡蛋直接打在电饼铛上，加上盐或椒盐调味
2、并用筷子将蛋黄戳破好入味，煎好后直接加入饼中就可以了

 

[Cobalt]

坑9

 

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坑10

 

[动力机车]

占坑11 ~~
团长快点发菜谱呀，电饼铛已经团回家了！

 

[Cobalt]

占坑11 ~~
团长快点发菜谱呀，电饼铛已经团回家了！

不知道为什么，今天网很慢阿，发了几次都失败..........

 

[www]

煎饼果子的煎饼都用面粉得难吃死。面粉只能占极小一部分，其他主要是绿豆面，也可以加点儿玉米面。

 

[Cobalt]

煎饼果子的煎饼都用面粉得难吃死。面粉只能占极小一部分，其他主要是绿豆面，也可以加点儿玉米面。

欢迎指正，继续改进。

 

[www]

欢迎指正，继续改进。

用这个吧：“绿豆面5玉米面2加点白面1/2”，高手的方子。

http://bbs.comefromchina.com/forum5/thread843708-4.html#post6311148