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[lovelyleaves]

本人很喜欢烹饪和美食，希望有同样爱好的朋友可以在本贴一起讨论下怎么可以将美食变得更加美味~
豆腐脑
原料：嫩豆腐，木耳，黄花菜，香菇，海菜，鸡蛋，淀粉，高汤，辣椒油，韭菜花
做法
1. 香菇,木耳,黄花菜用清水泡开. 所有原料切成细丝备用.
3. 先用油煸香香菇丝, 再放入木耳和黄花菜稍稍炒一下, 然后加入高汤（可用清水）
4. 烧10分钟左右后加入生抽和鸡精调味. 临出锅前用淀粉勾芡, 再甩上鸡蛋花.
5. 做卤汁的同时,把豆腐上锅蒸5分钟.
辣椒油做法：油烧热,浇在事先准备好的辣椒渣上.

 

[lovelyleaves]

简易油条：30分钟搞定！
原料：
高筋粉100克、水80克、泡打粉2克、盐2克。
做法：
1、容器中放入面粉，泡打粉，和盐，混合好；
2、倒入冷水；
3、揉成面团，放置一旁边醒15分钟
4、案板上刷油；面团上也擀长，刷油；用切面刀切成相同大小的剂子；取两个上下摆放；用筷子一按；并拉成需要的长度；
5油热后，下入油条坯子，炸成油条。即可
6弄成圆饼中间切2刀就变成油果子了

 

[lovelyleaves]

豆豉三文鱼头
原料：三文鱼头，蒸鱼豉油，葱，姜，豆豉，黑胡椒粉，醋少许
做法
1，三文鱼用料酒，黑胡椒粉，盐抹好阉20分钟
2，将豆豉剁碎放在鱼上，上火蒸8分钟左右
3，将葱白纵向剖开（不要切断），展开成片状，切成细丝，将葱丝浸入凉水中洗去粘液（葱丝会自然成卷）
4，鱼蒸好后，取出后倒掉蒸鱼出的水，将葱丝放在鱼上
5，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml），色拉油1茶匙（5ml）拌好，淋在鱼上即可

 

[lovelyleaves]

岩浆巧克力（心太软）
原料：巧克力 125克，黄油 125克，鸡蛋 3个，面粉75克，苏打粉1/4茶勺，糖40克。
方法：
1、将巧克力和黄油放于盆中，另找一个锅做热水，把盆置于热水上，隔热水融化，与黄油一起搅拌均匀，成为巧克力酱备用
2、鸡蛋打入容器中，加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀至于蛋液有些起泡即可，不必打发。
3、打成泡沫状后，加入面粉和苏打粉，拌匀即成蛋糕糊。
4、模具涂上一层薄薄的黄油，将蛋糕糊倒入模具中。
5、烤箱预热至220度，高温烤8－10分钟即可。
TIPS：1、这个蛋糕制作过程很简单，蛋液略打有泡沫出来即可。 2、但是火候不好掌握。烘焙时间过久，软心就会消失，若烘烤时间太短， 外表在脱模时候容易破损。 3、烤模也不能太小了，太小了容易烤透，没有巧克力酱流出效果。

 

[lovelyleaves]

提拉米苏Tiramisu
在意大利文里有“带我走”的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
原料：
马斯卡彭芝士（马斯卡波尼干酪mascarpone cheese）200克、动物性淡奶油100克、水60ML、细砂糖50克、蛋黄2个、浓缩纯咖啡40ML、朗姆酒15ML、吉利丁6克、可可粉适量、手指饼干适量
做法
1、吉利丁片放到凉水里泡软。
2、把两个蛋黄用打蛋器打发，颜色变淡，蛋液变浓稠即可。
3、在水中放入30克细砂糖煮糖水，沸腾后关火。
4、 用打蛋器不停的搅拌糖水，并往里面加入已经打发的蛋黄，蛋黄糖水继续搅拌五分钟左右，放置一边冷却。
5、把马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。
6、把蛋黄糖水与马斯卡彭混合搅匀。
7、泡软的吉利丁片滤干水分，隔水加热成吉利丁片溶化，把吉利丁溶液倒入马斯卡彭溶液中拌匀。
8、在淡奶油中加入余下的20克白砂糖打发，打至湿性发泡。
9、将打发的奶油和与马斯卡彭溶液混合均匀。
10、浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
11、用手指饼干在咖啡酒里快速的蘸一下。
12、把手指饼干铺到杯底，在上面倒入半杯奶酪溶液，再铺一层饼干，然后倒满。将倒满溶液的奶酪杯放到冰箱里冷藏4个小时。
13、4小时候奶酪糊已经凝固，在表面撒上可可粉。

 

[某某]

很不错！

 

[ottawauser]

很有食欲~~

 

[lovelyleaves]

又见提拉米苏

 

[xiaojun701]

希望有一天可以学会制作巧克力和提拉米苏