徼八怪
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五岁那年，我第一次“做菜”。
那天爸爸妈妈都出去上班了，很晚也没有回来。我肚子饿了，想吃东西，可是家里只有一点冷窝头。于是我作出一个极为大胆的决定：自己做菜！
我用水果刀切了一根葱，又找到了一个鸡蛋打在碗里。看看炉子还热着，我学着大人的样子奋力把锅放上去，然后倒了一点点豆油。油有点冒热气了，我扔下了葱，然后扔进鸡蛋，翻了翻，最后倒了一些酱油。翻锅的时候不小心把手烫了一下，没有人在家所以我也没有哭，自己皱着鼻子咧了咧嘴就过去了。
刚刚做好，爸爸回来了。我很得意地把自己的成果给他看，爸爸满脸是笑地夸了我。我们一起品尝我的作品，结果发现因为原料太少酱油太多，非常咸。豆油受热时间不够有点生油味。不过菜的口感还可以，我自己吃得很香。
妈妈回来之后却板着脸说：如果不小心烫着怎么办？弄着了火怎么办？我撅着嘴巴悄悄地摸了摸烫痛的手指，把它藏了起来没有敢说话。
(二)
小学和初中时代，我一直吃妈妈做的热菜和爸爸做的凉菜，而我的任务是煮米饭和生炉子。偶尔妈妈生病，爸爸又不在家，我也只好担此重任，但是总有妈妈遥控指挥，告诉我应当如何操作。
十五岁的时候，我真正开始独立地做菜。那时妈妈和妹妹去了学校新分的房子，我和爸爸陪着奶奶住在老房子里面。那时奶奶年纪大了，爸爸中午又不回家，只能由我来做饭了。
开始只做些简单菜肴，什么凉拌菠菜、炒土豆丝、番茄炒鸡蛋等。后来渐渐水平提高了，也就有了一些心得。那时我所做的最复杂的菜肴，就是青椒炒肉丝。
我先把肉丝切得很细，然后加酱油、料酒、味精、淀粉浆上，再放进锅里面炒。受到妈妈江苏口味的影响，还要放点糖。放糖之后，味道特别地香(现在我知道，这是因为发生了一种羰氨褐变反应的缘故，它是食品香气的重要形成途径)。
先多放一点油把肉丝炒变色，然后赶快捞起来。余下的油用来炒青椒丝。青椒丝快熟的时候加点盐，放进肉丝翻匀了，再加一点点酱油或者味精，味道真的不错。
做了两次就有一个重大发现：炒过肉丝的油很香！于是我故意多放些油，然后把多余的油盛到一个小碗里面，留着下一顿炒蔬菜用――那菜就带有了肉香味！记得那时候我为自己有了这个发现得意了好一阵子呢~~~:blowzy:
那天爸爸妈妈都出去上班了，很晚也没有回来。我肚子饿了，想吃东西，可是家里只有一点冷窝头。于是我作出一个极为大胆的决定：自己做菜！
我用水果刀切了一根葱，又找到了一个鸡蛋打在碗里。看看炉子还热着，我学着大人的样子奋力把锅放上去，然后倒了一点点豆油。油有点冒热气了，我扔下了葱，然后扔进鸡蛋，翻了翻，最后倒了一些酱油。翻锅的时候不小心把手烫了一下，没有人在家所以我也没有哭，自己皱着鼻子咧了咧嘴就过去了。
刚刚做好，爸爸回来了。我很得意地把自己的成果给他看，爸爸满脸是笑地夸了我。我们一起品尝我的作品，结果发现因为原料太少酱油太多，非常咸。豆油受热时间不够有点生油味。不过菜的口感还可以，我自己吃得很香。
妈妈回来之后却板着脸说：如果不小心烫着怎么办？弄着了火怎么办？我撅着嘴巴悄悄地摸了摸烫痛的手指，把它藏了起来没有敢说话。
(二)
小学和初中时代，我一直吃妈妈做的热菜和爸爸做的凉菜，而我的任务是煮米饭和生炉子。偶尔妈妈生病，爸爸又不在家，我也只好担此重任，但是总有妈妈遥控指挥，告诉我应当如何操作。
十五岁的时候，我真正开始独立地做菜。那时妈妈和妹妹去了学校新分的房子，我和爸爸陪着奶奶住在老房子里面。那时奶奶年纪大了，爸爸中午又不回家，只能由我来做饭了。
开始只做些简单菜肴，什么凉拌菠菜、炒土豆丝、番茄炒鸡蛋等。后来渐渐水平提高了，也就有了一些心得。那时我所做的最复杂的菜肴，就是青椒炒肉丝。
我先把肉丝切得很细，然后加酱油、料酒、味精、淀粉浆上，再放进锅里面炒。受到妈妈江苏口味的影响，还要放点糖。放糖之后，味道特别地香(现在我知道，这是因为发生了一种羰氨褐变反应的缘故，它是食品香气的重要形成途径)。
先多放一点油把肉丝炒变色，然后赶快捞起来。余下的油用来炒青椒丝。青椒丝快熟的时候加点盐，放进肉丝翻匀了，再加一点点酱油或者味精，味道真的不错。
做了两次就有一个重大发现：炒过肉丝的油很香！于是我故意多放些油，然后把多余的油盛到一个小碗里面，留着下一顿炒蔬菜用――那菜就带有了肉香味！记得那时候我为自己有了这个发现得意了好一阵子呢~~~:blowzy:
:kill: :gun:
俺在地下室上班，苦着呢，不知道外面的事。
