食材价格涨 运费转嫁消费者 成本大增 感恩节大餐变贵

[Fisher2004]

食材价格涨 运费转嫁消费者 成本大增 感恩节大餐变贵
2011年11月12日 09:13

　　( 本报讯)

　　根据美国农场事务联合会（AFBF）的调查，今年美国传统感恩节大餐的食材采购成本比去年高出约13％，準备一整套10人份餐点约须花费49.20美元，较去年多出5.73美元，主要是反映食材、运费与储存成本增加。

　　传统感恩节大餐的主菜：火鸡的价格今年上扬22％，为自1986年追踪以来最大涨幅。1只16磅的火鸡今年平均卖21.57美元，每磅约1.35美元，与去年相比，全鸡贵了3.91美元，约等于每磅贵0.25美元。《工商时报》报道，AFBF经济学家安德森表示，需求拉抬了美国及全球的火鸡价格。

　　除去火鸡，其他食材的价格几乎是样样涨，全脂奶、南瓜派内馅、派皮、鲜奶油、青豌豆、餐包、面包丁填料、地瓜和新鲜蔓越莓全都涨价。安德森指出，零售商现在比较敢将增加的船运、加工及食物储存成本转嫁给消费者。

　　AFBF理事长司达尔曼表示，今年感恩节大餐平均每人成本仍低于5美元，还是很划算，美国各地农场和牧场所生产的食物品质佳又多样，美国民众比海外消费者要幸运。

　　安德森指出，今年传统感恩节大餐食材虽涨价，但每人平均成本比起大多数速食超值餐售价都要低，而且感恩节大餐是有益健康的家宴。他表示，经通胀调整后，美国这几年感恩节食材的零售价其实都相当稳定。

　　全美的食材平均上涨13％，幅度是大了些，但并未偏离AFBF今年每季一篮子食物市价调查结果区间以及美国联邦政府的食物消费者物价指数走势。

　　AFBF今年出动35州141名志工照单购买感恩节食材，尽可能以最佳价格买进，但不利用特别促销（比如购物送火鸡）或折价券。如果太忙，没时间备餐，美国许多超市和外带餐厅有卖感恩节大餐熟食，一整套10人份50至75美元不等。