电压力锅的杀菌效果

[大海故乡]

高温杀毒效果肯定好

 

[laurie]

电压力锅，只是个加热的方式不同而已。

这问题可真逗。

有阵子没崩溃了

 

[ccc]

有阵子没崩溃了

越来越皮实了。

 

[故乡明月]

加拿大啥菌没有啊！

有细菌那没关系，但是，加拿大几乎没有通过口腔或者食物，餐具的传染病流行，还要用高压锅消毒，一般就是用用洗碗机。

 

[向问天]

有细菌那没关系，但是，加拿大几乎没有通过口腔或者食物，餐具的传染病流行，还要用高压锅消毒，一般就是用用洗碗机。

流行性感冒就是

 

[lindamy]

我是想，平时做水的时候，都要等到沸腾的时候，那才能让人放心饮用哪！
刚看到百度上有个帖子，看来还不是所有的电压力锅沸腾的状态都一样。
https://zhidao.baidu.com/question/519563767902787685.html?si=1&qbpn=1_1&tx=&wtp=wk&word=电压力锅+不沸腾&fr=solved&from=qb&ssid=&uid=bd_1421671688_945&pu=sz@224_240,os@&step=9&bd_page_type=1&init=middle

沸腾不是杀菌的必要条件，沸点和压力有关，低压如高原，沸点低于100度，所以煮熟需要很长时间，70-80多度就沸腾开锅了，鸡蛋都煮不熟，因为温度不会再升高。
高压下即使不沸腾，温度大大超过100℃，所以相对于一般常压锅，高压锅煮熟煮烂食物时间短，相同时间肉都能炖烂，何况是细菌。

 

[蜜蜜桃]

沸腾不是杀菌的必要条件，沸点和压力有关，低压如高原，沸点低于100度，所以煮熟需要很长时间，70-80多度就沸腾开锅了，鸡蛋都煮不熟，因为温度不会再升高。
高压下即使不沸腾，温度大大超过100℃，所以相对于一般常压锅，高压锅煮熟煮烂食物时间短，相同时间肉都能炖烂，何况是细菌。

太不好意思啦，谢谢您的解释。

 

[蜜蜜桃]

我又长知识啦！购买电压力锅的时候，还得看看psi.
Is Pressure Cooking & Canning in the Home Strong Enough to Sterilize Foods
这是文章的第4个标题，有关于电压力锅灭菌方面的说明。
http://www.corriecooks.com/does-pressure-cooking-kill-bacteria/

 

[蜜蜜桃]

高压锅消毒效果更好，

高压锅和电压力锅都没买哪！考虑到高压锅的的确确是消毒效果更好，就是中途不能开盖加菜，菜和肉都一炖到底也不行呀，那菜不就都烂了嘛！

 

[jy]

高压锅和电压力锅都没买哪！考虑到高压锅的的确确是消毒效果更好，就是中途不能开盖加菜，菜和肉都一炖到底也不行呀，那菜不就都烂了嘛！

你买个来杀菌吧，偶尔炖肉。
菜就别放进去了呗！

 

[FT]

你可以把不易熟的菜用高压锅压熟，放普通锅里与易熟的菜一起再烧

 

[aottawa]

根据释放压力的声音，感觉电压力锅的压力比一般放火上烧的压力锅小，杀菌效果也差点？

 

[m234]

高压锅虽然温度高了，但是时间也短了，有些细菌杀不死。楼主的担心有理。

抬杠
高压锅的时间也是人定的，也是可长可短呀

 

[蜜蜜桃]

你买个来杀菌吧，偶尔炖肉。
菜就别放进去了呗！

不放点儿菜，菜还得再单做，有点儿麻烦。

 

[蜜蜜桃]

你可以把不易熟的菜用高压锅压熟，放普通锅里与易熟的菜一起再烧

从味道上来讲，这肯定比高压锅炖得进味，就是费时间，而且还得刷两个锅。买高压锅主要是是想节约时间，其实味道也很重要。