教你用 PASTA MAKER 压饺子皮

[加国梦游]

有个问题，这个pasta maker是要接在standard mixer上的，还是独立的？
standard mixer好贵，值得买么？

哦，视频里，我用的是机械手摇的pasta maker，九年前买的，才花了30加元，现在也不贵。

建议你买这种，特耐用，不容易坏。所有电动的寿命都不会长，力度也不行。

我用手摇的灌肠机，就比用　stand mixer sausage stuffer　给力。

 

[gingerale]

哦，视频里，我用的是机械手摇的pasta maker，九年前买的，才花了30加元，现在也不贵。

建议你买这种，特耐用，不容易坏。所有电动的寿命都不会长，力度也不行。

我用手摇的灌肠机，就比用　stand mixer sausage stuffer　给力。

谢谢回答。我还没看视频，就看图看文留口水了，:blowzy:

手摇的话，会不会很累啊？:blink:

 

[加国梦游]

有个问题，这个pasta maker是要接在standard mixer上的，还是独立的？
standard mixer好贵，值得买么？

如果你会和面，就不用买，stand　mixer。

我和不好面，　所以一直用带和面功能的food processor　来和面，后来改用stand　mixer。

我的感觉用food processor和的面更好，　后来发现，我用的Black & Decker food processor，每年Ｃandaian　Ｔire　打折的时候，只卖40元，很便宜。

记住，不是所有的food processor都有和面功能，买的时候，要看说明书是否有和面功能。

 

[xiange]

1 小手很粉嫩.

2 有没有可能尝尝楼主的饺子和面条? 一看就觉得好吃, 馋了.

突然想起来, 第一条好象昨天晚上夸过了.

 

[加国梦游]

谢谢回答。我还没看视频，就看图看文留口水了，:blowzy:

手摇的话，会不会很累啊？:blink:

怎么会累　做面条，饺子，馄饨皮，比自己擀容易多了。

还有烙饼也都它先压，然后抹上油，洒盐在叠层层，就烙出千层饼了。

 

[sycss]

呱唧呱唧（鼓掌）。请问一下，剁饺子馅也挺费劲的，有什么好的设备么？

 

[gingerale]

如果你会和面，就不用买，stand　mixer。

我和不好面，　所以一直用带和面功能的food processor　来和面，后来改用stand　mixer。

我的感觉用food processor和的面更好，　后来发现，我用的Black & Decker food processor，每年Ｃandaian　Ｔire　打折的时候，只卖40元，很便宜。

记住，不是所有的food processor都有和面功能，买的时候，要看说明书是否有和面功能。

非常感谢，很详细。
我本来就准备买food processor，是想用它切菜的。:blowzy:
目前我用面包机和面，也不错。比我自己和得好多了。

 

[gingerale]

呱唧呱唧（鼓掌）。请问一下，剁饺子馅也挺费劲的，有什么好的设备么？

对，LZ介绍下。

菜，我用过magic bullet，太碎了，不如自己剁得好。
肉，我偷懒直接买肉馅，比较寡，得加油。

 

[枪在手]

这个要顶！

 

[AlwaysHappy]

花费我不少时间，边包边拍，又制作，终于完成了这个视频。:blowzy:

鼓励，鼓励，亲自己一下。:kiss:

http://www.youtube.com/watch?v=mJ0qOhawGeU

不错，音乐配的也不错。赞一下！

 

[cyn0sure]

不错，顶一个

 

[资深爱地]

这不是给那机器做广告吧？饺子皮，还是手擀的好吃。



说起擀饺子皮了。记得刚工作的时候，去食堂帮厨，包饺子。



习惯，进门就抄擀面杖。



大师傅头儿凑过来了：“谱儿不小呀，敢抄擀面杖！擀几个我看看？”



这点自信我还有，真给他擀了几个。



“你这是自家做饭的擀法，绣花似的，一张皮压了十二下。在食堂可不能这么干，最多五下就得出一张皮。”



老头儿拿起一根擀面杖，顺手扒拉过来一个面剂子，一边慢慢地擀，一边说着其中的窍门：“第一下就使劲，别怕擀出来难看，推得远点——照这样试试——哎，对喽！跟你师傅说说，过来给我当徒弟啦！”



在那个食堂吃了差不多两年。每次包饺子，食堂都点名叫我去帮忙。后来练得两只手都能擀，曾有过一个人擀皮供十一个人包饺子的记录。



刚到加拿大的时候，聚会，包饺子。



一位大姐，递过一根擀面杖，用一口略带些挑衅的京腔问我：“真的是北京人？”



我接过那根木头棍子，在案板上敲出一溜鼓点：“要不咱试试？”



饺子煮好，那位大姐感叹，好久没吃这么正宗的手擀饺子皮了。



往后的那些年，忙了，难得摸一次擀面杖。



再往后，不那么忙了，老了。又想起了擀面杖。曾打算把这手艺传给儿子，可那小兔崽子实在太笨。别看那几根手指头敲iPod挺利索，拿起擀面杖来还就是玩不转。



姥姥的，等到我断气的时候，得带走多少手艺呀！

好文要顶 语言文字都好, 有我们北京人的范儿!

 

[TIFF]

甜蜜的祝福歌，喜庆的红袖子，白白胖胖的大饺子，加上基础墙的老故事，感觉要过年啦。

 

[dole]

压的皮是周边和中间一样厚的，这样的话饺子包好之后边缘皮就太厚了。压比杆还是慢多了。不过怎么都比买的好吃。

 

[buybook]

要顶