哪里有卖高质量的大的切菜板/切菜墩？

[shimh]

要想省事，买那种供专业厨房用塑料菜板（Costco有过）(像这种：https://www.costco.ca/sagetra,-cutt...cm,-(18-×-24-×-0.5-in).product.100460741.html）。木头的如果想长久，要时不时涂油上蜡，还尽量不要让水长久留在表面。我维护上花的钱比菜板本身贵。

 

[shimh]

为什么不能用菜油，是会变质(哈喇)吗？

对。要用mineral oil. 去医药区买。比写着给菜板用的那些便宜不少。如果对mineral oil有疑虑，用bee wax也可以。

 

[lindamy]

要想省事，买那种供专业厨房用塑料菜板（Costco有过）(像这种：https://www.costco.ca/sagetra,-cutting-board,-45.72-×-60.96-×-1.27-cm,-(18-×-24-×-0.5-in).product.100460741.html）。木头的如果想长久，要时不时涂油上蜡，还尽量不要让水长久留在表面。我维护上花的钱比菜板本身贵。

塑料不能硬过刀吧？切下的沫不都吃进肚了。

 

[shimh]

塑料不能硬过刀吧？切下的沫不都吃进肚了。

刀是上下运动的，并不会大量切断塑料。正常用时，塑料脱落可以忽略。正规的塑料菜板是食品级PP，原理上来说这是安全无毒的。平时清洁的时候，表面刮刮，把那些快掉的塑料清理掉。和清理木菜板表面同理。另外，木头之间是胶水。木菜板如果有裂缝，里面的细菌杂质不少。在吃掉渣方面，不见得哪个比哪个好。

 

[顽木]

好手艺！帮我做个棋盘怎么样？
Qqh我价格。

以前有幸为群友的小孩做过一张实木国际象棋棋盘，最近做木工的时间少了。

 

[顽木]

为什么不能用菜油，是会变质(哈喇)吗？

菜板会变得有味儿，甚至影响食物的味道

 

[lindamy]

够大58cmX80Cm甚至更大，够结实，够卫生。

这个倒是不错，可是硬度可能过大，会很伤刀。

 

[zeus190]

居然刨坟。。。
不砍东西的话随便什么切菜板都能用，切得一道一道的要么刀太钝要么力度掌握不好。
无论如何三个月换一块或者打磨一次以保持卫生。

 

[zeus190]

不锈钢的基本上可以用一辈子了。

太滑。而且刮花了更换太贵。
案板一旦有划痕就容易滋生细菌。
用碳钢刀的话很伤刀的，不锈钢刀伤案板。

 

[zeus190]

真要用不锈钢，不如用玻璃的。

 

[zeus190]

你没有用过。

专业食品加工行业的桌子都是不锈钢的，上面都是胶案板。
要是不锈钢这么好用，为什么还花几百配胶案板。
不锈钢不杀菌除臭，只是容易清洁。细菌难以附着而已。

 

[lindamy]

不锈钢是有区别的，3XX低碳软不锈钢与普通不锈钢是不一样的，食品级的304的与普通的也不一样，耐高盐高酸的316的更贵一倍，一般做医用。
低碳软不锈钢适不适合做桌子的。做桌子的普通不锈钢也不适合做食品用途。
软不锈钢不滑，耐砍，玻璃的不行。
试一下你就知道不同了。国内的亲友们用了之后强烈推荐的，买了真的好用。

下次回国买个试试，谢谢推荐！