从农场到冰箱 素食者慎入

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【西式杂菜煲】寒冬最佳料理当季蔬菜的方法

 

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食材：
洋葱 半个
胡萝卜 一根
土豆 半个
卷心菜 少许
芹菜 少许
番茄酱 200克
素高汤 1升
橄榄油 2大勺
番茄沙司 少许
水淀粉 少许
盐巴 少许

 

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做法：
1.洋葱切成碎末，土豆、胡萝卜，芹菜切成不超过1厘米见方的小丁，卷心菜切碎备用。
2.锅中加入3汤勺的橄榄油，然后加入番茄酱，小火炒出红油后，加入洋葱碎末后，继续翻炒出香味，然后加入依次加入胡萝卜，土豆，芹菜，翻炒。
3.将其翻炒均匀并飘出香味时，加入素高汤，并加入少许西式香料（通常使用百里香，若没有可以使用其他综合香料），然后盖上盖子中小火烧20分钟，出国前加入少许番茄沙司与水淀粉拌匀即可。盐巴根据自己口味酌情添加。

 

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借口：“我不想让人觉得落伍。我必须跟上时代潮流。吃虾和牛排比吃蔬菜和扁豆要前卫多了。”

回应：即使世界各地都在朝着素食方向发展！



借口：“我的朋友说大家野餐时我吃素会讨人嫌，我不该这么极端。”

回应：所以，为随大流，你就该忍着吃充斥大肠杆菌的凉鸡肉三明治？为了别人省事而放弃自己的信念是可悲的。如果他们不尊重你，那就换新的朋友，不要换你的食物。

这个很难哪。 换朋友不好办阿。

 

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用料

主料芹菜叶120克

调料食盐1/2小匙鸡精少许花椒10粒生抽3/4小匙辣椒粉1/2小匙陈醋1小匙白糖1/3小匙植物油25毫升

加点蒜泥更有味

 

[躺着中枪]

这个很难哪。 换朋友不好办阿。

这个您误解了。绝对不是让换朋友的意思。

这个回答是说素食已经成为新潮流。虾和牛肉潮流已成为过去。

自己如果接受了，可以向朋友推荐，但是肯定不能勉强。

不过通过食素可以结交新朋友是事实。

 

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加点蒜泥更有味

这个随个人口味。

芹菜本身味道比较重。蒜在公司最好不吃

 

[躺着中枪]

蔡元培缘何素食12年
单滨新

素食作为一种文化观念，历史悠久，许多中外名人都是素食主义者，如达·芬奇、莎士比亚、牛顿、爱因斯坦和老子、王维、孙中山、蔡元培等。蔡元培缘何奉行素食，本文讲述了如下的故事。

 

[躺着中枪]

蔡元培的素食，在他的《自写年谱》中说得很明确:“我那时候也是素食，这是民元前二年莱比锡受李君感化的。”李君，指的是李石曾，他于1902年赴法国留学，1907年成立“远东生物化学学会”，首次用化学方法分析出大豆的营养成分与牛奶相仿，在法国成立第一家“豆腐公司”，开办“中华饭店”，被称为“豆腐博士”。

 

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1909年，与蔡元培一起在德国莱比锡大学留学的齐寿山，应李石曾邀请赴法一游。齐寿山回来后告诉蔡元培说，李石曾素食，并说动物死亡时全身僵直，体内会产生毒素，经常食用会使人中毒。蔡元培听后觉得有理，也回想起在托尔斯泰的作品中“一只精心饲养的粉红色的猪被屠杀”的惨状描写，深受触动，于是萌发素食的念头。

 

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蔡元培亦在《自写年谱》中写道：“适莱比锡有素食馆数处，往试食，并得到几本提倡素食之书，其所言有三益：一、卫生，如李君所言；二、戒杀，不肉食则屠杀渔猎等业皆取消，能因不忍心杀动物之心，而增进不忍心杀人之心，战争可免；三、节省，一方牧场，能以所畜牛羊等供一人一岁之食者，若改艺蔬谷，可供给十人之上。”他把这“素食三义”——卫生、戒杀、节用，专门函告其国内朋友寿孝天，并说自己的素食主要偏重于“戒杀”这条，因为人都有好生恶死之心；至于“卫生”，最重要的是要忌烟酒，而自己做不到；至于“节用”，在外国饭庄，肉食者有长票可购，改为素食而特饪，未见便宜。

 

[躺着中枪]

不久，寿孝天回信引用杜亚泉的话说：“植物未尝无生命，戒杀义不能成立。”蔡元培在1910年4月回信说，“世界实行之事，大抵动于情感，而非动于理论”，“戒杀”不是一个理论问题，而是一个感情问题。人类进化是个渐进过程，越早期就越是牺牲自己身体来获取所得，如人吃人、肩挑手拉、踏人力车，后来改用马车、牛车，现在则用电、用油了。在技术发达的同时，人的感情在进步，恻隐之心在传播，开明的人会视禽兽为异种之人。素食主义者也非绝对不杀动物，一叶之蔬、一勺之水，里面也有许多小生命生活其间，只是人眼看不到，因而感情上没有产生恻隐之心。现在人的感情及于动物，故不食动物。他日，若感情及于植物，则自然不食植物。他还说，自己素食之后，“觉于吾之口及胃，均无甚不适，而于吾心则甚惬，遂立意久持之。”

 

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蔡元培原本就瘦，夫人担心素食对健康有影响，便借故劝说他:“先生早年曾密造炸弹，试图谋杀慈禧，那时连人都想杀，现在怎么连禽兽的生命都痛惜起来了？”蔡元培回答：“人有该杀之罪，杀之非为过也。动物何罪之有？故杀之无道也！”

 

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1913年10月，蔡元培参与孙中山“二次革命”后，携家人来到法国游学，暂时住在李石曾创办的位于巴黎近郊科隆布镇的豆腐公司。蔡元培素食就受李石曾影响，如今住在他的豆腐公司里，“午、晚餐包与豆腐公司”，自然是餐餐素食，吃得最多的是豆腐、豆浆、豆面、豆粉、豆皮等。有人后来回忆说，“元培同他都力行素食，这一特殊的生活习性使两人相处颇为契合”。

 

[躺着中枪]

在法国期间，蔡元培一家先后住在圣多耐、都鲁士和罗埃等地。在罗埃，蔡元培跟李石曾的朋友欧思东住在一起，向他学习法语。欧思东是比利时人，“长于音乐，常素食”。相同的情趣与习性，使他们相处十分融洽，更使蔡元培保持着素食这个习惯。

据语言学家何容晚年在《对“卯”字号前辈的一些回忆》一文记述，“五四”时期，天津学生联合会邀请蔡元培去讲演，地点安排在维斯礼堂。联合会派代表到车站去迎接，但没有接到蔡元培。原来，蔡元培独自先跑到天津大胡同著名的真素楼吃素菜去了。