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杭州名菜莲藕排骨汤 by 姚妈妈
抱歉那天把这个菜的片片给漏了,今天在此做专门介绍。其实这道菜到底是杭州的还是武汉的我都没搞清楚
,反正好喝就是了。我还听说用七孔藕煲汤九孔藕凉拌什么的。哇,好讲究。。。
材料
猪排骨、
鲜藕、
生姜、
精盐、
小葱
做法
1、猪排骨斩成小段,藕削皮切滚刀块,生姜切大片。
2、把斩成段的猪排下开水,煮沸撇去浮沫,捞出。
3、砂锅内添足水,放入焯过水的猪排、姜片大火煮开后改小火炖。
4、半小时后放入切好的藕,继续文火煮半小时。
5、等藕熟烂后加精盐,稍炖入味。