发现一个磨刀的地方

[meadow]

上星期把家里的三把刀拿去磨了，好用极了，特向大家推荐。
—— 27 caesar avenue nepean,ontario k2g 0a8 （去了才发现Young' s 洗车行就在对面）
——Capital Cutlery Service Ltd. West
——(613)228 5029
磨一把刀$2，个人觉得可以接受，唯一不便的是他们周末不上班。

Hi,
他们 磨 lawn mower 的 blade ?

 

[草头将军]

他们以商业用户为主，西边的超市餐馆都找他们做的。磨出来的刀的刀刃很薄，切得很快，但过两三周就要再磨。

败家子才这么干。很多刀只有刀刃几毫米是好钢。这么磨一年半载刀就费了

 

[zeus190]

我挖个坟，因为朋友的刀被磨过后觉得怪怪的，很容易卷刃。我看了一下，应该是磨坏了，刀刃有些地方有点像焊过的点，我认为是由于过热造成的。钢材过热会退火软化。家里用好刀的就别省那个钱了。

最近家里厨刀更新了一波。推荐了村里一个磨刀比较精致的地方，不想自己动手的朋友可以去试试在downtown bank street的knifewear。以经营日式厨刀为主。磨一把$15到$20。参考一下，日式磨刀最基本的三件套，中砥，仕上砥和修正石，至少$200。但买刀的话价格有点小贵，有些同样的刀如果找到的话网购会便宜一点。

顺便回一下楼上五年前的帖。夹钢刀真的不能乱磨，尤其是那些三四百的日式超青钢刀，刀背看不到夹钢的，都是只有一点点的嵌入的好钢。大概就只有刀刃夹钢线上几毫米。厚度也没多少，所以研磨角度也不能太低。

至于很多专业刀和德国品牌都是全钢刀，无论西式还是日式。无论怎么磨都是那块钢材。工作场所再配台沙轮机或者沙带机每天磨，效率至上。家用就不要买了，尤其是高碳钢的，例如青钢，440之类，磨起来就算从120目开始也要近一小时。喜欢磨刀的另当别论。

 

[uglyducking]

 

[cable4sale]

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吓人

 

[woow]

这也是营生，好。和磨冰刀一样？

 

[woow]

我挖个坟，因为朋友的刀被磨过后觉得怪怪的，很容易卷刃。我看了一下，应该是磨坏了，刀刃有些地方有点像焊过的点，我认为是由于过热造成的。钢材过热会退火软化。家里用好刀的就别省那个钱了。

最近家里厨刀更新了一波。推荐了村里一个磨刀比较精致的地方，不想自己动手的朋友可以去试试在downtown bank street的knifewear。以经营日式厨刀为主。磨一把$15到$20。参考一下，日式磨刀最基本的三件套，中砥，仕上砥和修正石，至少$200。但买刀的话价格有点小贵，有些同样的刀如果找到的话网购会便宜一点。

顺便回一下楼上五年前的帖。夹钢刀真的不能乱磨，尤其是那些三四百的日式超青钢刀，刀背看不到夹钢的，都是只有一点点的嵌入的好钢。大概就只有刀刃夹钢线上几毫米。厚度也没多少，所以研磨角度也不能太低。

至于很多专业刀和德国品牌都是全钢刀，无论西式还是日式。无论怎么磨都是那块钢材。工作场所再配台沙轮机或者沙带机每天磨，效率至上。家用就不要买了，尤其是高碳钢的，例如青钢，440之类，磨起来就算从120目开始也要近一小时。喜欢磨刀的另当别论。

够专业的

 

[ASSISTANT]

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这刀看着挺吓人。没血槽。光靠砍可能还没削尖的竹竿子有用。

 

[woow]

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又不是大厨，也没几只鸭子可斩，弄那么专业，干嘛？

刀磨不磨没所谓。 不行用剪子

 

[woow]

这刀看着挺吓人。没血槽。光靠砍可能还没削尖的竹竿子有用。

不用怕，那是劈柴的

 

[ASSISTANT]

不用怕，那是劈柴的

劈柴更不好用。还不如把斧子。看上去没任性容易断。

 

[mianfei]

好刀不贵，贵刀不好。20刀以下的铁片刀不锈钢菜板用，也不怎么要磨。

5到6％碳钢CR MO V14钢材配方相当好了。再含碳高一点就可以当工业刀具钢了。
那些贵刀肯用钼钒的很少很少。
这个便宜薄刀片用料足以作军用刀具了。

 

[ccc]

我挖个坟，因为朋友的刀被磨过后觉得怪怪的，很容易卷刃。我看了一下，应该是磨坏了，刀刃有些地方有点像焊过的点，我认为是由于过热造成的。钢材过热会退火软化。家里用好刀的就别省那个钱了。

最近家里厨刀更新了一波。推荐了村里一个磨刀比较精致的地方，不想自己动手的朋友可以去试试在downtown bank street的knifewear。以经营日式厨刀为主。磨一把$15到$20。参考一下，日式磨刀最基本的三件套，中砥，仕上砥和修正石，至少$200。但买刀的话价格有点小贵，有些同样的刀如果找到的话网购会便宜一点。

顺便回一下楼上五年前的帖。夹钢刀真的不能乱磨，尤其是那些三四百的日式超青钢刀，刀背看不到夹钢的，都是只有一点点的嵌入的好钢。大概就只有刀刃夹钢线上几毫米。厚度也没多少，所以研磨角度也不能太低。

至于很多专业刀和德国品牌都是全钢刀，无论西式还是日式。无论怎么磨都是那块钢材。工作场所再配台沙轮机或者沙带机每天磨，效率至上。家用就不要买了，尤其是高碳钢的，例如青钢，440之类，磨起来就算从120目开始也要近一小时。喜欢磨刀的另当别论。

砂轮磨的，过热了。

 

[woow]

劈柴更不好用。还不如把斧子。看上去没任性容易断。

那就是剮鱼鳞用的

 

[m234]

dollar店里买一块油石，常用的切菜刀不快了，沾点水在上面磨几下，一分钟不到就磨好了