厨房里用gas还是 Induction

[tim2005]

想请问各位厨房里是用gas还是 Induction好?

多谢回复!

Happy holidays!

 

[冰中取火]

想请问各位厨房里是用gas还是 Induction好?

多谢回复!

Happy holidays!

这问题争论多年也没搞清，各有优缺点，就看你自己喜好。我偏向gas的，买个效率好的猛火炉子，那样炒菜比较有感觉。

 

[光放]

想请问各位厨房里是用gas还是 Induction好?

多谢回复!

Happy holidays!

这个就是因人而异。
讲究烹饪的，gas火力猛。gas的炉子更适合中式炒锅。停gas的机率远远小于停电的机率。gas要求更好一点儿的排烟罩。

 

[ottawa_tj]

想请问各位厨房里是用gas还是 Induction好?

多谢回复!

Happy holidays!

Gas 首先要有接口才行，否则还得接管道到厨房。

Induction可能需要换锅，烧开水极快，甩gas一条街。。。但不能用砂锅。

 

[当当娘]

跟家里煮夫(妇)的烹饪习惯有很大关系 炖煮蒸为主的 induction 炒炝为主的 gas

 

[ottawa_tj]

Gas stoves can generate unsafe levels of indoor air pollution

An accumulating body of research suggests gas stoves are a health risk.

www.vox.com

 

[billwanhua]

Gas stoves can generate unsafe levels of indoor air pollution

An accumulating body of research suggests gas stoves are a health risk.

www.vox.com

浏览附件967689

yeah, this is the main issue. 冬天门窗紧闭，烧久了问题大。

 

[ottawa_tj]

做饭的煤气炉子和其他天然气的appliance（壁炉，采暖炉，热水器）不同，没有要求必须加通风换气设备。。。

当然一般家里都装排风扇，但没有排风量的要求。

 

[zeus190]

一般家庭电磁炉比火炉好，电磁炉导热均匀而且快。
如果颠锅高手又喜欢用中式薄铁锅就用火炉。

 

[uglyducking]

一般家庭电磁炉比火炉好，电磁炉导热均匀而且快。
如果颠锅高手又喜欢用中式薄铁锅就用火炉。

电磁炉有干锅保护但是油火还是可能发生

 

[ottawa_tj]

我家用的是gas。除了排气扇外，整个房子还有热回收通风系统（HRV）。厨房炉子旁边的上方就有通风系统的一个出气口。主要油烟和污染物都由排气扇排出。剩余的少量污染物由通风系统排出。家里空气质量很好，没有任何味道或污染物的感觉。

如果排气扇风量够大，应该还好。。。。

但是家里空气质量是不能闻出来的，gas炉子会产生一氧化碳，氮化物，PM2.5，甲醛等等，有的无色无味，有的低浓度下无味道。。。

关键问题，不像热水器，暖气炉和壁炉，gas炉子燃烧不是在封闭系统里，很容易进入室内。。。

 

[billwanhua]

排气扇跟暖炉热水器不是一个概念，排气扇解决不了问题

 

[superlover]

保命的话，还是不用gas的好

 

[uglyducking]

保命的话，还是不用gas的好

说的就跟中国人用液化石油气的都是不要命了的亡命之徒啊

 

[光放]

对我们来说，gas的最大好处是不怕停电。停电时不时会有所发生，但从未遇过停gas。

所以不怕停电没饭吃