有谁试着在家做冰酒的

[星云姜玲]

在卖冰酒的店里见有卖家用制酒的小机器，不知道有没有人用过。我想买一个，不知道效果如何？谢谢看贴！

 

[Timothy's]

just go to wine making store. They would make it for you.

 

[CanChn]

在家做过葡萄酒，很好做。没做过冰酒。

 

[星云姜玲]

想买台机器回国做冰酒给家里人喝，不知道难不难。要是实现了，朋友，我每天请你喝冰酒哦。

 

[waterloo]

想买台机器回国做冰酒给家里人喝

回国做不容易吧，你买不到原料

 

[Timothy's]

I don't think it is possible. You need grape juice for wine. I don't believe you would get it in China or it would be very expensive. To make real ice wine. The grape must be left on the vine way after all the other grapes are picked. They pick them when temperature below -5. The juice is five times sweeter than regular one. So it is the ice grape juice makes ice wine. I don't believe you could get that in China.

 

[CanChn]

记得几年前曾看电视报道，北京有些有闲阶级或高尚人士DIY做酒，作为一种爱好并以酒会友什么的，似乎是一项奢侈的爱好。不清楚是不是真的，如果能买到葡萄酒原液，应该就容易做了。

 

[星云姜玲]

DIY冰酒的机器包括重40KG的虹吸玻璃大小罐子，甜度测量仪。20KG,110v电动过滤泵,和大桶浓缩液，酵母 以及标准比例和温度时间的控制，一个不小心就做成酸梅汤了。老板说：homemade冰酒的一体化小机器还没有发明出来。

 

[Emperor]

DIY冰酒不会做成酸梅汤的， 冰酒太甜了，细菌都受不了。但酵母和霉菌不怕。

 

[waterloo]

DIY冰酒不会做成酸梅汤的， 冰酒太甜了，细菌都受不了。但酵母和霉菌不怕。

对冰酒太甜了，所以比普通葡萄酒难做很多

 

[ccc]

酿造啤酒、葡萄酒(或冰酒)，首先得具备两个条件：器具器皿卫生好、室温符合要求。卫生条件做到不难。但是，想想如何能保证发酵期的14-15度/18-20度恒温（啤酒/葡萄酒）或者醒酒期的４度/１３度（啤酒/葡萄酒）恒温。

 

[ccc]

DIY冰酒不会做成酸梅汤的， 冰酒太甜了，细菌都受不了。但酵母和霉菌不怕。

做成酸梅汤不难，只要室内温度过高就可以做到。

 

[Emperor]

冰酒在8度以下发酵，用室温那不叫冰酒。 叫甜酒吧。

 

[WINDOWMAN]

冰酒在8度以下发酵，用室温那不叫冰酒。 叫甜酒吧。

 

[ate-star]

酿造啤酒、葡萄酒(或冰酒)，首先得具备两个条件：器具器皿卫生好、室温符合要求。卫生条件做到不难。但是，想想如何能保证发酵期的14-15度/18-20度恒温（啤酒/葡萄酒）或者醒酒期的４度/１３度（啤酒/葡萄酒）恒温。

不是所有的啤酒都需要在14-15度发酵，most of ALE, Wheat beer etc 在18-20度发酵。Lager啤酒多在14-15度发酵。发酵温度取决于啤酒种类，用什么酵母。

不是所有的啤酒都要醒酒（lager)，仅Lager类啤酒要醒酒。ALE不需要，只要age(two-three weeks)。

另外，保证恒温不是什么难事。Freezer + temperature controller。That's it.