有谁试着在家做冰酒的

[ccc]

一看你就是干大事，当领导的，说话都带指导性的：hops要用德国的，yeast 得是丹麦的：-）

看你也不像是光说不练的主，你要是用大麦芽，hops自酿过啤酒，你应该知道德国品种的hops,特别是aroma hops, 当然只适用德国类的啤酒。你用过德国品种的hops自酿过IPA吗? 至于dry yeast, 现在最受欢迎的是Fermentis的safale, saflager and safbrew.

我照片里的是我的kegerator, 这不可能是用来酿酒的。
这是我酿酒的东东.

看明白了。您是行家，自家酿。您是规模虽小，设备齐全。想必过滤器也是不可少的了。

呵，我曾用过的就是德国的aroma hops。我的师傅是个德国人，现在多伦多搞小规模的酿酒厂，啤酒、葡萄酒、冰酒都酿造。同时，他还做帮他人搞Brew Pub的生意，类似北京那几家的规模（每锅蒸煮出一吨）。这样的Brew Pub青岛有两家。

 

[ate-star]

看明白了。您是行家，自家酿。您是规模虽小，设备齐全。想必过滤器也是不可少的了。

呵，我曾用过的就是德国的aroma hops。我的师傅是个德国人，现在多伦多搞小规模的酿酒厂，啤酒、葡萄酒、冰酒都酿造。同时，他还做帮他人搞Brew Pub的生意，类似北京那几家的规模（每锅蒸煮出一吨）。这样的Brew Pub青岛有两家。

得，我这一天内从半个专家变成行家了。
知道为什么你说德国的hops好了，原来你师傅是个德国人。亏了你的师傅不是韩国人。

最后再问你一句，你到底自酿过全麦芽(all grain)的啤酒吗?还是跟你师傅在酿酒厂酿过?

 

[ccc]

得，我这一天内从半个专家变成行家了。
知道为什么你说德国的hops好了，原来你师傅是个德国人。亏了你的师傅不是韩国人。

最后再问你一句，你到底自酿过全麦芽(all grain)的啤酒吗?还是跟你师傅在酿酒厂酿过?

我不是在家自酿。我在一Brew Pub酿过几十吨all malt扎啤酒，包括黑啤酒，从头到尾都做，包括打碳装罐。开始两吨，师傅指导。后来，师傅走了，只好独立上岗。:blowzy:　玩了几个月。嘿

店内销售的啤酒，是不装罐的，通过管道送到前台。装罐啤酒送到其他酒店外卖。

发酵间和醒酒间都是靠自控制冷机保持恒温。共有一吨容量的发酵罐二个、醒酒罐十二个，近百个啤酒罐。

 

[ate-star]

店内销售的啤酒，是不装罐的，通过管道送到前台。

你是说不装小罐(5G/10G/15G)吧.直接从Lager thank 通过管道送到前台吧.

安省的micro brewery不少,而且还再增加.我认识一个人,也是home brew 爱好者,去年被nortel layoff后,从ottawa搬到416边上的一个小镇,直接转行开micro brewery了.

如果有人有兴趣home brew, 给你推荐两个网站:

www.howtobrew.com

www.homebrewtalk.com 这是北美最大的home brew 网站.

 

[ccc]

你是说不装小罐(5G/10G/15G)吧.直接从Lager thank 通过管道送到前台吧.

安省的micro brewery不少,而且还再增加.我认识一个人,也是home brew 爱好者,去年被nortel layoff后,从ottawa搬到416边上的一个小镇,直接转行开micro brewery了.

如果有人有兴趣home brew, 给你推荐两个网站:

www.howtobrew.com

www.homebrewtalk.com 这是北美最大的home brew 网站.

是的，不装桶（我上面都应该说啤酒桶），从tank直接送到前台。几根送酒管套一粗塑料管内，内另外有两根循环冷水管，用来控制送酒管道温度，外部再包上保温材料，保持啤酒最佳温度。

谢谢信息。

 

[Anakin]

mark it.

 

[ccc]

这个顶上去.

 

[ate-star]

是该顶上去了。春天来了，又到酿酒的季节了，家里的库存也不多了，就剩下10 gallons的黑Lager了. 这个月得酿一锅了,要不到五月没得喝了

 

[lylylxj]

借地方插一句嘴，我也自己酿一点葡萄酒，以前都不用设备过滤，就澄清一下，然后灌瓶，马马虎虎就过去了，不过总觉得缺点事，看上面的帖子说有一种110V，20L小型过滤泵，请问在哪里买啊，价格大概是多少？合适的话，也买一个，了个心愿。

 

[700]

请问， 冰酒和葡萄酒哪个更对身体有益?

 

[ate-star]

借地方插一句嘴，我也自己酿一点葡萄酒，以前都不用设备过滤，就澄清一下，然后灌瓶，马马虎虎就过去了，不过总觉得缺点事，看上面的帖子说有一种110V，20L小型过滤泵，请问在哪里买啊，价格大概是多少？合适的话，也买一个，了个心愿。

Defalco 有卖的。多少钱不知道。在渥太华，他家的酿酒设备算是全的，不过，价钱偏贵。
http://www.defalcowines.com/index.htm

 

[ccc]

顶上去