Luckysherry
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最好不要用碱洗,用比较粗一点的豆子面,或者面粉都可以。
我妈是四川人, 会弄这个, 好像听她以前说过, 用面粉, 盐, 硷, 醋, 白酒揉洗, 但是具体顺序我不知道. 好像她曾经给一个阿姨说过, 那阿姨回家后为了省事, 把所有东西混一块去揉洗, 最后根本就洗不干净. 所以顺序很重要.
我自己猜顺序是上面我写的那顺序, 第一用面粉可能是为了把脏东西粘出来, 下来用盐是为了让脏水析出, 接着用硷估计就像咱们用肥皂, 醋估计是为了中和硷, 最后用白酒是为了香气.
这么专业的回答, 村长给加点声望吧.![]()
这个比较正解:
http://zhidao.baidu.com/question/12715945
[巧洗猪大肠]
先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。
1、把大肠翻转(这个很难说清楚,反正就是抓住大肠一头,把另一头往这头里头塞,塞完就翻过来了),用水简单冲一下
2、盐、面粉(看着放,我放的是生粉,一样的,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油(想来有点浪费,不放也可以的),搓啊搓。
3、大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香,留着。搓到觉得差不多干净(这个看自己接受程度啦,我是留很多脂肪的,看不到那些草啥的就ok了)。
4、搓完过水,冲干净为止。
5、再把大肠翻转回原样,继续冲一下(可以套到水龙头底下冲,好玩)。搞定~~~