谁知道怎么做猫鱼

[globe]

我做的有很大的怪味

 

[考拉]

是有一股草味吧，你要先把它养一养，让它喝点干净的水，把泥水都排掉。我也不是很清楚，你试试看，西西！

 

[葬花人]

我拿柃檬腌一下, 可以帮助去土腥味!

 

[葬花人]

而且烧的时候要加酒~

 

[剑飞]

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我做的有很大的怪味

猫鱼腥味很重，做之前要先剁成小段，然后放到开水里煮几分钟，煮的时候可以加一点料酒。然后可以用各种方法来做，我来跟你说一种红烧的方法。
用葱姜蒜把锅爆香，把鱼放到锅里翻炒几下，然后加开水，加八角，水要没过鱼，然后下味道。糖要比盐和味精多，适量放一些鸡精。还要放一些镇江醋，窍门就是放糖不能让鱼甜了，放醋不能让鱼酸了。再放一些料酒，开大火炖七八分钟，这时汤的味道就差不多了，甜味和酸味就已经中和了，会有意想不到的味道。然后把鱼装盘，
把剩下的汤中的东西捞干净，然后用生粉水勾芡，淋在鱼上即可。
good luck

 

[globe]

Re: Re: 谁知道怎么做猫鱼

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猫鱼腥味很重，做之前要先剁成小段，然后放到开水里煮几分钟，煮的时候可以加一点料酒。然后可以用各种方法来做，我来跟你说一种红烧的方法。
用葱姜蒜把锅爆香，把鱼放到锅里翻炒几下，然后加开水，加八角，水要没过鱼，然后下味道。糖要比盐和味精多，适量放一些鸡精。还要放一些镇江醋，窍门就是放糖不能让鱼甜了，放醋不能让鱼酸了。再放一些料酒，开大火炖七八分钟，这时汤的味道就差不多了，甜味和酸味就已经中和了，会有意想不到的味道。然后把鱼装盘，
把剩下的汤中的东西捞干净，然后用生粉水勾芡，淋在鱼上即可。
good luck

 

[Oreo]

厉害！

 

[黑豹]

好

 

[globe]

Re: Re: 谁知道怎么做猫鱼

猫鱼的 鱼子 能吃吗？

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猫鱼腥味很重，做之前要先剁成小段，然后放到开水里煮几分钟，煮的时候可以加一点料酒。然后可以用各种方法来做，我来跟你说一种红烧的方法。
用葱姜蒜把锅爆香，把鱼放到锅里翻炒几下，然后加开水，加八角，水要没过鱼，然后下味道。糖要比盐和味精多，适量放一些鸡精。还要放一些镇江醋，窍门就是放糖不能让鱼甜了，放醋不能让鱼酸了。再放一些料酒，开大火炖七八分钟，这时汤的味道就差不多了，甜味和酸味就已经中和了，会有意想不到的味道。然后把鱼装盘，
把剩下的汤中的东西捞干净，然后用生粉水勾芡，淋在鱼上即可。
good luck

 

[傻哥]

Re: Re: 谁知道怎么做猫鱼

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窍门就是放糖不能让鱼甜了，放醋不能让鱼酸了。
good luck

难! 不实践个七回八回的,掌握不好.