Yo.
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- 2002-11-07
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原料：
鸡腿鸡翅均可，其它部位也行；干红辣椒，葱段，姜片，花椒，大料（一颗）。
调料：
酱油，醋，白糖，芡粉，白胡椒粉。
做法：
1。开水焯一下鸡，煮5~8分钟，捞出；
2。调酱料：酱油醋芡粉少量白糖盐
3。热油爆香葱姜，花椒大料，红辣椒
4。放入鸡，大火炒动，让鸡块上都沾上油，加热汤（刚才煮鸡的就可以，注意去掉浮沫）
5。放入调料，加盖小火焖煮
6。10分钟时，加酒（红葡萄酒or白酒）
7。汤干时出锅，撒一点白胡椒粉。
味道嘛，刚进嘴的时候是甜，然后是咸，再往后是辣，最后是麻，此道菜及其下饭，配酒尤其好。
鸡腿鸡翅均可，其它部位也行；干红辣椒，葱段，姜片，花椒，大料（一颗）。
调料：
酱油，醋，白糖，芡粉，白胡椒粉。
做法：
1。开水焯一下鸡，煮5~8分钟，捞出；
2。调酱料：酱油醋芡粉少量白糖盐
3。热油爆香葱姜，花椒大料，红辣椒
4。放入鸡，大火炒动，让鸡块上都沾上油，加热汤（刚才煮鸡的就可以，注意去掉浮沫）
5。放入调料，加盖小火焖煮
6。10分钟时，加酒（红葡萄酒or白酒）
7。汤干时出锅，撒一点白胡椒粉。
味道嘛，刚进嘴的时候是甜，然后是咸，再往后是辣，最后是麻，此道菜及其下饭，配酒尤其好。
