请教：butter和cheese

[stevenqxf]

来加拿大之前在国内很少使用butter和cheese，现在看到超市里面各种各样的，真心不知道怎么选择，特来请教！！

butter：
1、一般直接抹在面包上面的butter是哪一种？哪个牌子的比较好吃？

2、用来煎蛋啊、煎肉排、鱼排什么的又用哪一种？

3、用来做烘焙的，例如小饼干啊，蛋糕啊又是哪一种呢？

暂时只知道butter的这三种用途，如果还有其他种类用途，请麻烦也告诉哈，谢谢！！

cheese：
种类实在太多了，实在搞不清楚，安安也不怎么爱吃，我每次都给她买的minigo。

1、最简单的问下如果自己做披萨，一般是用哪种啊？

2、还有我看到有的美食帖子里面，在煎蛋的时候放一片好像是黄色的cheese，是什么cheese啊？

3、夹在面包或者三明治里面直接可以吃的应该买哪种呢？大人和孩子的一样吗？

4、还有其他用途的cheese吗？怎么吃呢？

另外还有一个问题：妈妈们一般做意面用的什么酱汁啊？超市里面有很多种罐装的，我买过一次感觉不好吃，有没有好吃的推荐下！！

非常感谢！！！！！

 

[eminemmie]

来加拿大之前在国内很少使用butter和cheese，现在看到超市里面各种各样的，真心不知道怎么选择，特来请教！！

butter：
1、一般直接抹在面包上面的butter是哪一种？哪个牌子的比较好吃？

2、用来煎蛋啊、煎肉排、鱼排什么的又用哪一种？

3、用来做烘焙的，例如小饼干啊，蛋糕啊又是哪一种呢？

暂时只知道butter的这三种用途，如果还有其他种类用途，请麻烦也告诉哈，谢谢！！


你说的这3种用法可以用同一款butter, 建议买unsalted butter,不然很咸，牌子什么的无所谓

cheese：
种类实在太多了，实在搞不清楚，安安也不怎么爱吃，我每次都给她买的minigo。

1、最简单的问下如果自己做披萨，一般是用哪种啊？
做pizza最通常是用mozzarella，吃起来才有那种拉成丝的效果。你也可以随便放其他的cheese组合，比如cheddar, monterey jack， mozzarella一起，超市里有包装好的这样的混合cheese

2、还有我看到有的美食帖子里面，在煎蛋的时候放一片好像是黄色的cheese，是什么cheese啊？
cheddar

3、夹在面包或者三明治里面直接可以吃的应该买哪种呢？大人和孩子的一样吗？
如果不是小baby的话，大人孩子都可以吃一样的。 做三明治其实什么cheese都可以用，只要不是太软太稀就好了

4、还有其他用途的cheese吗？怎么吃呢？
这个问题太难回答了，cheese有好多种，我总结不出来

另外还有一个问题：妈妈们一般做意面用的什么酱汁啊？超市里面有很多种罐装的，我买过一次感觉不好吃，有没有好吃的推荐下！！

我吃自己做的，不知道你什么口味，觉得什么好吃什么不好吃，我觉得ragu 的牌子还好
非常感谢！！！！！

 

[猫胖胖]

另外还有一个问题：妈妈们一般做意面用的什么酱汁啊？超市里面有很多种罐装的，我买过一次感觉不好吃，有没有好吃的推荐下！！

非常感谢！！！！！

这个猫妈自己做，猫娃不吃外面卖的:blowzy:

 

[stevenqxf]

这个猫妈自己做，猫娃不吃外面卖的:blowzy:

怎么做？能否教下？安安不太喜欢吃酸的东西，西红柿她就不爱吃，但是她喜欢吃番茄酱，很矛盾:blowzy:

 

[ziqi]

新鲜芝士( Fresh Cheese)
保存期短,水份多而新鲜,柔软中带乳香。
搭配建议:伴以蜜糖或苹果泥享用。

柔皮白芝士( White mould cheese)
最具代表性的成熟芝士种类之一,可分白皮及盐水清洗白皮唡种。
搭配建议:可直接食用或配以口感软滑的red Burgundy wines。

洗浸芝士( Washed rind cheese)
表面轻微坚硬,奶酪粒的内部软柔,粘稠醇厚。表皮呈橙黄色。
搭配建议:配以醇厚的Bordeaux红酒或Cognac,口感相得益彰。

山羊芝士( Goat cheese or chèvre)
由山羊奶所製成,香味与牛奶芝士截然不同,口感浓烈带果仁味。
搭配建议:可涂於麪包上一起享用或配以法国白葡萄酒。

蓝芝士( Blue cheese)
质感由半软到软膏狀,切锎见美丽的蓝绿花纹,散发独特的香气。
搭配建议:可涂於麪包上一起享用或配以法国白葡萄酒。

半硬质芝士( Semi-hard cheese)
成熟期较长,所以呈半硬,富有香浓奶味、味道浓烈,而且外表色泽多变。
搭配建议:多搭配三文治。

硬质芝士( Hard cheese)
质感和外皮都坚硬,大多有气孔,是发酵过程中气泡造成的变化。口感较浓又坚硬。
搭配建议:可作芝士火锅;也宜配以口感浓郁的红酒。

加工芝士( Processed cheese)
通常经加工处理後成片狀芝士,口味众多,如火腿及核桃等都能混入芝士中。保存期限较长,常於超市出售。
搭配建议:夹三文治或汉堡包。


我个人是接受不了Blue cheese:blowzy:

 

[ziqi]

在外面买的意面用的酱汁，直接用是不好吃的，建议加热，然后按自己的口味加料，家人都很喜欢

 

[么么妈]

来加拿大之前在国内很少使用butter和cheese，现在看到超市里面各种各样的，真心不知道怎么选择，特来请教！！

butter：
1、一般直接抹在面包上面的butter是哪一种？哪个牌子的比较好吃？

2、用来煎蛋啊、煎肉排、鱼排什么的又用哪一种？

3、用来做烘焙的，例如小饼干啊，蛋糕啊又是哪一种呢？

都可用那种一坨一坨的，牌子好像也不多，就几种，最好买无盐的，可以自己控制盐量，现在最便宜的时候是10块3坨，抹面包的一般是用那个叫becel的，好像是人造黄油什么的，一盒一盒的，软，容易抹开，好像butter也就这些用途了。

暂时只知道butter的这三种用途，如果还有其他种类用途，请麻烦也告诉哈，谢谢！！

cheese：
种类实在太多了，实在搞不清楚，安安也不怎么爱吃，我每次都给她买的minigo。

1、最简单的问下如果自己做披萨，一般是用哪种啊？

2、还有我看到有的美食帖子里面，在煎蛋的时候放一片好像是黄色的cheese，是什么cheese啊？

3、夹在面包或者三明治里面直接可以吃的应该买哪种呢？大人和孩子的一样吗？

4、还有其他用途的cheese吗？怎么吃呢？

我家8个月开始加的cottage cheese，一般在牛奶附近的，软，随便混在啥东西里就喂了，大点了能嚼了就换一般的cheese了，那种一根一根跟小棍一样的那种，拿着当零食吃，一般这边小朋友从小就吃cheese还是会很喜欢这个的。那个laughing cow也不错，好多小盆友喜欢，我家的比较另类，这个也可以用来抹面包上。平时还经常用的，我们一般买的kraft牌的，袋装的削丝好的一种，做pizza用，做mac cheese用，撒三明治里，裹那种卷也撒这个，每次早上给儿子炒蛋时也放一大把，也可以买整块的，每次自己削，据说新鲜点，软点，不过太麻烦，那种黄的，加面包三明治里的是直接弄好的，就这么一片一片的cheese，这些都在cheese区可以找到，大人小孩都吃这些，感觉都一样就形式不同而已，呵呵呵，外行。还有好多那些新鲜的cheese就真不懂了，也接受不了，感觉一股骚臭味啊哈哈哈。。。。。。。。。其实cheese可以干好多事，salad里放点，各种西式的凉菜里放点，烤啥东西最后撒点，老外的东西里很多菜里都会各种加cheese，只是我们中餐没法加这个，感觉很诡异呵呵。

另外还有一个问题：妈妈们一般做意面用的什么酱汁啊？超市里面有很多种罐装的，我买过一次感觉不好吃，有没有好吃的推荐下！！

这个不懂，没买过，从来都自己做的。。。。

非常感谢！！！！！