体验素食生活，营造健康人生zt----低碳生活从素食开始

[盗梦者]

　　因此，孔子在《论语》中说：“食无求饱”。庄子在《外篇》中说：“节饮食以养胃，多读书以养胆。”即使《黄帝内经》也有记载：“饮食自倍，肠胃乃伤。”“饮食有节，重在不‘过’。”再说，在人体的大；小肠中，都存有大量的渣滓和病菌。如果我们在十几个小时内不吃食物，肠中的污物细菌就容易排掉，人体就不会生病。相反，一旦我们食量过大，必定增加消化和转化功能的负荷，使肠胃、心脏、肝胆等都得不到休息，这又怎能不影响身体的健康呢？！

 

[盗梦者]

　　据说，佛陀当初求道，为了在物质上解除人间的饥苦，抛开荣华富贵，他特地到苦行林里去修行，首先所训练的就是减餐和不食。

　　如今，生活在物质文明进步一日千里的现代世界里，人们虽说没有必要去“效法”佛陀当年的减餐或不食，但试行一下“过午不食”或少食，对人的健康而言，想必不会有坏的结果。在佛教中，“吃素”也是修行者们大力提倡的规范。在他们看来，“吃素”既能起到五戒中的“不杀生”，又可以培养信徒们的恒求善事、大慈大悲、功德无量。然而，佛教以外的人提倡吃素，对身体的健康显然也是有益的。吃素可以降低胆固醇、减少高血压和心脏病的发生。常吃荤者其胆固醇含量平均为180毫克，常吃素者则平均只有158毫克。

 

[盗梦者]

　　因此，一旦我们吃了这些肉，当然对健康会带来不利。他曾做过这样一个试验，得出的结论是：当一个人在生气发怒时，将他所呼出的气体搜集在一起注入水中，足以毒死一只老鼠。相比之下，素食对人就没有那些不利的环节了。为了证明该论点，马斯洛还对两组鸽子作了有趣的对比试验：一组喂肉食，另一组喂五谷。一个月后，喂肉食者变得凶猛、易怒。喂五谷的却十分温顺，体态也显得完美。他进而指出：“在动物界中，为什么豺、狼、虎、豹之类的性格如此凶猛，而牛、羊、鹿、兔之类的性格却又是那样的温顺可亲，原因就是：前者为肉食动物，而后者是草食动物。”由此可见，如果人类也是常食肉类，长此下去，想必对身体的健康也是不利的。

　　看来，“过午不食”与“素食”虽为佛教的清规戒律，但它毕竟还是对身体有益，对延年有益。既然如此，作为我们这些佛教以外的人来说，为什么不去学一学呢？

 

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咬春、减肥两不误的春季小菜——“雪菜”炒春笋


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    一进三月，迎接春天和减肥瘦身就成了重头戏。惊蛰天之后，又迎来龙抬头，天儿也一天暖似一天，每年这个时候我家总要吃几次春笋，春天的味道有时候真是能够从食物里感觉得到，比如春笋的清鲜、脆嫩，吃在口里真能让人产生春风拂面的错觉。和春笋有同样功能的食物在我看来，还有嫩嫩的蚕豆以及清香的荠菜。

 

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    天儿一暖，减肥的问题一下就迫切的排到了所有事的头一位，尤其是对那些对身材要求严苛的女孩儿们，每吃一口食物都要严格计算热量，可有时候偏偏诱惑当前难以控制，这种时候春笋倒是一个好选择，因春笋热量低，又含有大量粗纤维，吃后能带来较长时间的饱腹感，并且有利排毒，是非常有利刮油瘦身的食物。面对诱惑时，选择吃点儿低热量的时令食物总比控制不住大吃大喝来得健康。

 

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    周末，买了春笋，搜搜家里的存货，雪菜吃完了，只翻出一包盐菜，用它代替雪菜来做一道“雪菜”春笋，就粥吃米饭都不错。吃完记得别老坐着，赶紧起身跑跑步吧！

 

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    〖雪菜炒春笋〗

    准备材料：    春笋4根、盐菜或雪菜2-3匙

 

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制作过程：


    1、春笋去壳、削掉老的部分，切成小段。

    2、锅中放水，下春笋段汆烫后捞出沥干水分。

    3、炒锅放油烧热后，下春笋煸炒，并加少许盐调味，

    4、炒匀后倒入雪菜拌匀，略加少许水润湿一下，继续翻炒2分钟即可出锅。

 

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   小提示：

1、春笋汆烫之后口感会更清脆，并减少涩口感觉。

    2、可根据喜好适量加糖或辣椒。

    3、也可用盐菜、冬菜、芽菜、萝卜菜等类似咸菜炒春笋，都非常香而且鲜美。

 

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    特别提醒：
   
    春笋虽然营养价值高，但性寒味甘，又含较多粗纤维素，过量食用后很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身患有胃肠道疾病的人不可大量食用。

 

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吃素吃出的学问：十年生机饮食之路心得

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        大约十年前，当一位素食朋友也是北京同乡劝我实行素食时，内心充满了反感、抵触、畏难和仿惶。想到如果选择清口茹素，就意味着终生不再吃鸡鸭鱼肉，山珍海味，西餐大菜，美味佳肴，南北菜系，熊掌鱼翅......如果没有美食这一人生乐事的享受，岂不枉此一生？况且由于年龄、阅历以及经济条件所限，中外许多名菜名吃尚未品尝过一次，许多独特的食品甚至闻所未闻，选择素食，就意味着从此永远与这些人间美味绝缘，岂不可惜？

 

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　　与此同时，朋友语重心长的述说，耐心的解释，很有说服力。有关素食的诸多好处，肉食的种种坏处，只要留心察访，收集积累，可谓汗牛充栋，俯拾皆是。统计数字、调查研究、医学案例和证据实例，显示现代人在疾病、灾害面前的无能为力和无可奈何，举不胜举，并得到多方印证。更有许多科学方面的论证，如人体的诸方面构造(牙齿，口器，手脚，肠胃)天生适于素食，肉类被吃进人体后要经过三天至五天以上才能被部分排出体外，此前这些物品早已腐烂变质产生毒气、毒素被肠壁吸收融入血液、淋巴液，毒化全身，成为致病的主要原因。

 

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从动物角度出发，动物因为人的口腹之欲不但搭上一条性命，而且终其一生受尽痛苦、屈辱和恐惧，在饲养场被极不人道的禁锢在狭小的空间里，粪便屎尿遍地，臭气熏天，牛、鸡、猪等甚至连转身、迈动一步或伸展翅膀都不可能。所吃的饲料食物，又添加了抗生素、荷尔蒙、防腐剂、化学色素、化学味素，还有杀虫剂、除草剂、戴奥辛的残留，因食物链的关系而逐步浓缩，牛羊猪鸡鸭鱼浑身内外简直成了各种毒素的大毒囊，这些毒素借助血液、脂肪、内脏和淋巴液分布在全身，据报载，四分之一磅的牛肉所含戴奥辛就是官方允许含量的300倍之多，听了令人不寒而栗。更不用说动物脂肪、胆固醇过多引起的肥胖症，高血压，突发性心脏病和脑中风。动物身体里的寄生虫，传染病和病毒(如沙门氏菌，大肠杆菌，钩虫病)，还有令人色变，悄无声息的疯牛病。这些情况可是实实在在，有据可查。