自制各种Muffin (图)

[whitney]

Muffin是家庭中非常容易制做的一种小点心。想吃的时候，
只要把配料混合均匀后，就可以做出各种味道的muffin。
以下是经常轮番出现在我家餐桌上的自制muffin照片，
与大家分享。

1. almond muffin
是由面粉、葡萄干、杏仁片、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、黄油、糖、bakingpowder等做成。

 

[whitney]

2. chocolate muffin

是由面粉、巧克力、鸡蛋、核桃仁、牛奶、糖、黄油、BP等制成。

 

[whitney]

3. orange muffin

由面粉、鲜橙、鸡蛋、酸奶、蜂蜜、牛奶、黄油、糖、BP等做成。

 

[whitney]

4. banana and walnut muffin

配料有面粉、香蕉、核桃仁、牛奶、鸡蛋、蜂蜜、黄油、糖、BP等。

 

[whitney]

5. cheese muffin

配料有面粉、cream cheese、鸡蛋、牛奶、黄油、糖、BP等。

 

[whitney]

6. chocolate and cheese muffin

由第2和第5种混合制成。

 

[whitney]

7. Muffin全家福

Muffin全家福。

 

[咖啡与奶@*LJX*]

能否介绍一下具体做法，为什么我完的总是很干，但是我放拉很多油呀！

 

[Barbie]

你真强

 

[幽灵兰若]

看起来 比店里做的好吃

 

[whitney]

最初由 天坪小猪 发布
能否介绍一下具体做法，为什么我完的总是很干，但是我放拉很多油呀！

谢谢浏览。
以香蕉核桃仁muffin为例，说明具体做法。

配方：all purpose flour125克、盐少许、bakingpowder1勺(5毫升的小勺1勺)、糖35克、蜂蜜1勺半(15毫升的大勺)、鸡蛋(大号)1个、牛奶90毫升、黄油50克、香蕉1根、核桃仁35克

做法：
1.核桃仁烤几分钟后切碎。把黄油溶化备用。
2.将面粉、盐、bakingpowder和糖一起混合后，过筛网筛到盆里。
3.盆里的面粉中间弄一小坑，将蜂蜜、鸡蛋、牛奶加入，用打蛋器由里向外搅拌混 合。混合均匀后，加入溶化的黄油再混合。
4.把香蕉切成1厘米的小块，核桃仁留出装饰用的后，其余的与香蕉一起放进3中，用
橡胶平铲混合。
5.将4倒入muffin器中，顶部摆上核桃仁，预热好的170度烤箱烤25分左右。
Muffin凉了之后，放进塑料袋里存放以免干燥。

Muffin配方中鸡蛋+牛奶等液体的比例要高于面粉。如果再加上水果的话，
因水果含有水分，所以muffin烤好后，一般都很松软，这样可以解决发干问题。

其它种类的由於配料不同，会有所变化。如果需要，我再发帖。

 

[whitney]

最初由 Barbie 发布
你真强

特别感谢Barbie的热心支持！

 

[Accord]

羡慕死了，真厉害！！

 

[whitney]

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看起来 比店里做的好吃

感谢浏览。

自己做的与店里卖的味道不太一样。

 

[whitney]

最初由 uni-heart 发布
羡慕死了，真厉害！！

谢谢浏览。

很普通，和做家常便饭是一样的。