现代医学检测证明,山楂富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种营养物质和膳食纤维。
维生素C、维生素E和胡萝卜素是抗氧化剂,能提高机体免疫力。膳食纤维是身体的“肠道清道夫”,充足的膳食纤维可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌,有利于食物的消化和废物的排泄。
此外,山楂中还含有多种活性物质,如三萜类烯酸和黄酮类物质,具有扩张血管,增加冠状动脉血流量,改善心脏活动,软化血管降低血压和胆固醇等作用。山楂有如此药用功效,适量食用自然可以治病。
以山楂为主要原料的冰糖葫芦具有降血脂、降低血清、胆固醇等作用,因而备受人们的青睐。此外,冰糖葫芦还能够消食积、散淤血、驱涤虫、止痢疾,特别是助消化,自古为消食积之要药,尤长于消肉积。
有不少的人喜欢饭前吃糖葫芦,觉得酸酸甜甜的山楂比较能开胃,其实这样做是错的,空腹时最好不要吃过多山楂。
山楂味酸,无毒,可以消积食,补脾,发小儿疮疹,还有健胃,通结气的功效。但是,由于山楂味“酸”,空腹吃容易伤害脾胃。对于健康人,饭前胃部已经处于空的状态,而进食山楂对胃部是一个刺激,久而久之,可能也会造成胃酸分泌较多,甚至引起胃部不必要的疼痛。
患胃病的人,如胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者不适合空腹吃山楂。对于脾胃虚弱的人,一般建议少吃山楂,患有龋齿的人,特别是小孩子不宜多吃,易损坏牙齿。同时因为山楂易耗气,体虚之人也要避免多吃。