西餐也有快手菜——俄式红酒煎羊排

[晓文]

食材明细

• 背脊小切120g
• 小土豆3只
• 红葱头2只

• 独头蒜 2只
• 西葫芦 80g

• 迷迭香 5g
• 披萨草 3g
• 红酒 50ml
• 盐 3g
• 糖 15g
• 黑胡椒面 5g
• 黑胡椒颗粒 3g

制作步骤

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  1. 新上市的小土豆，不用去皮的哦。红洋葱2只。

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  2. 羊排用厨房纸巾吸去雪水，然后用盐、黑胡椒面、黑胡椒颗粒、蒜蓉和鲜迷迭香碎腌制2-3个小时。没有迷迭香也可以不放，传统是没有的。

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  3. 炒锅下少许色拉油，中大火，4成热，先下入羊排迅速地将两面煎一下，然后改小火，一面煎30秒，然后翻面，总计煎3分钟，盛出备用。

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  4. 用煎羊排剩下的油，烧热后，下入腌制羊排的蒜蓉、迷迭香碎，炒香后，下入红洋葱碎和披萨草，继续翻炒出香味。

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  5. 下入土豆块翻炒，炒到土豆透明。

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  6. 下入红酒、清水、糖，黑胡椒面、黑胡椒颗粒，根据自己的口味加盐，烧至汤汁浓稠。摆盘，淋在羊排上。再搭配清炒西葫芦一起食用。

 

[rambler_hh]

很好的菜谱，简单实用

 

[风过]

怎么没有醋之类的东西，擅不擅呀。 不过应该好吃吧