雪花米＄8.88
- 主题发起人 Melody
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真的，半价了！
http://www.huaren.us/dispbbs.asp?boardid=331&id=1245044&page=0&star=1
在美国市场上能见到的中短粒米，或者说粳米，基本都是加州生产的。不要幻想从日本，韩国甚至中国进口大米了。原产地成本和供应量，再加上运费。。。都不允许。况且美国是大米的出口国，日本和韩国都是净进口国。每年加州的大米都是成船成船的运去日本,韩国, 台湾。
加州的大米，９５％左右是中粒米，其他是短粒米和特殊品种。中粒米的品种主要是CALROSE，还有一个小品种叫PREMIUM，比CALROSE稍微甜一点儿，米粒稍大，价格贵２０％左右。短粒米主要是Kashihikari, 和少量的Akitakomachi，还有几个量小到可以忽略不计的品种。Kashihikari也是日本国内用量最大的短粒米。去过日本的人感觉日本米饭好吃基本吃的就是短粒米。但短粒米因为产量低，生长周期长，所以即使在加州也贵很多。
米厂的通常做法是，混合其他成本较低的米类来降低高端品种的成本。比如Kashihikari混PREMIUM，甚至CALROSE；PREMIUM混CALROSE。。。至于多少的比例，只有品牌拥有者和米厂自己知道。除非包装上写了１００％Kashihikari的字样.
同样是CALROSE, 米的价格和碎米的含量有关。如果袋子上没有US No.1字样的，就说明其中混的碎米多于４％，US No.1的标准。
--- 太详细的我就不说了。总之买米看以下几点：
--看生产地和包装地：California－必须的.
--看Medium or short grain; 短米贵，中米便宜些；
--如果是Medium grain，是CALROSE 还是PREMIUM。后者贵；
--看有没有US #1字样, 有，贵；没有，便宜。
--其他象什么"最高级", "fancy", "extra fancy' 等字样，直接忽略好了。
--如果包装上有“MUSENMAI”字样就是“免洗”的意思, 贵；没有，便宜.
最不重要的是牌子。原则上我也可以起个＂东北大米", "东京大米"的名，然后让米厂给我包米。甭管是日本名字，韩国名字，中国名字，通通都是一样的米。就象是水也有各种牌子一样。你要看的是矿泉水，蒸溜水还是纯净水，还有体积。都是５００ ML的瓶装纯净水的话，牌子还重要吗？哪个便宜买哪个好了。
还要提一点，饭锅很重要。同样的米，不一样的饭锅做出来的口感差好多。但是好锅不一定贵。见过十几刀的电饭锅做出的饭比２００刀的好吃，同样的米。
07-12-2012 UPDATE 看大家赶兴趣，我把后面贴子里的内容都汇到这里:
看了大家贴的几个照片，我想说大家要注意PREMIUM这个词。如果是形容词，和quality 放一起，那就应当翻译成：＂优等质量＂。只有和RICE ,grain, or Medium grain 放一起，才可视做是指米的品种。如果指米的品种，有的品牌是用＂New Veriety" 标的。
日本进口美国大米是履行WTO协约。据我所知主要用于政府资助的项目，比如学校，老人院之类的。 至于发芽玄米，就是Brown Rice 发芽后再干燥。美国市场有卖的，就是销售不是太好。 发芽玄米自己完全可以做。就是把 Brown rice 泡好，想发豆牙一样，待看到有小小的牙冒头，就可以用来做饭了。发过牙的米据说更有营养，有利于人体吸收。
-- 关于做饭。LZ吃了一辈子米，但参观米厂品尝老美工人煮的米饭还是被狠狠的惊了一下，比我自己做的好吃太多。我问过他, 告诉我就是: 新米就是一半水一半米。PREMIUM吃水比CALROSE多一点，现在到9月份天气干燥，稻子也比较干，米的水分少就比新米稍微多加点儿水。我看他煮饭没什么特殊之处么。所以赶紧问他电饭锅是在哪里买的。他说都有十几年了，从一个日本超市买的，就十几刀。我还把牌子，型号记下来。可惜网山查了查，悲催的发现这个牌子早就不生产了。。。还有我都不淘米的。参观过磨米厂就再也不淘米了。真干净啊。对了，如果包装上有“MUSENMAI”字样就是“免洗”的意思，是在米厂多了一道免洗工序的，就是把米粒上的浮粉都去掉了，所以更不用淘米了。
-- 07-13-12 UPDATE:
-- 看贴子又提上来，我再补充两点。 关于发芽玄米。英语里指germinated or sprouted brown rice。发芽大概需要２，３天。发芽的种子，豆子，米类等，对身体好大家都知道了，甚至还有说发芽的花生有抗癌的效果。。。我搜到个视频，怎么做，大家可以参考一下: http://www.youtube.com/watch?v=47yjT6whN9A 还有同学说到同样的米，放置时间长了肯定没有新米好吃。这是肯定的。尤其是PREMIUM品种，陈米新米的口味差别更大。
在美国市场上能见到的中短粒米，或者说粳米，基本都是加州生产的。不要幻想从日本，韩国甚至中国进口大米了。原产地成本和供应量，再加上运费。。。都不允许。况且美国是大米的出口国，日本和韩国都是净进口国。每年加州的大米都是成船成船的运去日本,韩国, 台湾。
加州的大米，９５％左右是中粒米，其他是短粒米和特殊品种。中粒米的品种主要是CALROSE，还有一个小品种叫PREMIUM，比CALROSE稍微甜一点儿，米粒稍大，价格贵２０％左右。短粒米主要是Kashihikari, 和少量的Akitakomachi，还有几个量小到可以忽略不计的品种。Kashihikari也是日本国内用量最大的短粒米。去过日本的人感觉日本米饭好吃基本吃的就是短粒米。但短粒米因为产量低，生长周期长，所以即使在加州也贵很多。
米厂的通常做法是，混合其他成本较低的米类来降低高端品种的成本。比如Kashihikari混PREMIUM，甚至CALROSE；PREMIUM混CALROSE。。。至于多少的比例，只有品牌拥有者和米厂自己知道。除非包装上写了１００％Kashihikari的字样.
同样是CALROSE, 米的价格和碎米的含量有关。如果袋子上没有US No.1字样的，就说明其中混的碎米多于４％，US No.1的标准。
--- 太详细的我就不说了。总之买米看以下几点：
--看生产地和包装地：California－必须的.
--看Medium or short grain; 短米贵，中米便宜些；
--如果是Medium grain，是CALROSE 还是PREMIUM。后者贵；
--看有没有US #1字样, 有，贵；没有，便宜。
--其他象什么"最高级", "fancy", "extra fancy' 等字样，直接忽略好了。
--如果包装上有“MUSENMAI”字样就是“免洗”的意思, 贵；没有，便宜.
最不重要的是牌子。原则上我也可以起个＂东北大米", "东京大米"的名，然后让米厂给我包米。甭管是日本名字，韩国名字，中国名字，通通都是一样的米。就象是水也有各种牌子一样。你要看的是矿泉水，蒸溜水还是纯净水，还有体积。都是５００ ML的瓶装纯净水的话，牌子还重要吗？哪个便宜买哪个好了。
还要提一点，饭锅很重要。同样的米，不一样的饭锅做出来的口感差好多。但是好锅不一定贵。见过十几刀的电饭锅做出的饭比２００刀的好吃，同样的米。
07-12-2012 UPDATE 看大家赶兴趣，我把后面贴子里的内容都汇到这里:
看了大家贴的几个照片，我想说大家要注意PREMIUM这个词。如果是形容词，和quality 放一起，那就应当翻译成：＂优等质量＂。只有和RICE ,grain, or Medium grain 放一起，才可视做是指米的品种。如果指米的品种，有的品牌是用＂New Veriety" 标的。
日本进口美国大米是履行WTO协约。据我所知主要用于政府资助的项目，比如学校，老人院之类的。 至于发芽玄米，就是Brown Rice 发芽后再干燥。美国市场有卖的，就是销售不是太好。 发芽玄米自己完全可以做。就是把 Brown rice 泡好，想发豆牙一样，待看到有小小的牙冒头，就可以用来做饭了。发过牙的米据说更有营养，有利于人体吸收。
-- 关于做饭。LZ吃了一辈子米，但参观米厂品尝老美工人煮的米饭还是被狠狠的惊了一下，比我自己做的好吃太多。我问过他, 告诉我就是: 新米就是一半水一半米。PREMIUM吃水比CALROSE多一点，现在到9月份天气干燥，稻子也比较干，米的水分少就比新米稍微多加点儿水。我看他煮饭没什么特殊之处么。所以赶紧问他电饭锅是在哪里买的。他说都有十几年了，从一个日本超市买的，就十几刀。我还把牌子，型号记下来。可惜网山查了查，悲催的发现这个牌子早就不生产了。。。还有我都不淘米的。参观过磨米厂就再也不淘米了。真干净啊。对了，如果包装上有“MUSENMAI”字样就是“免洗”的意思，是在米厂多了一道免洗工序的，就是把米粒上的浮粉都去掉了，所以更不用淘米了。
-- 07-13-12 UPDATE:
-- 看贴子又提上来，我再补充两点。 关于发芽玄米。英语里指germinated or sprouted brown rice。发芽大概需要２，３天。发芽的种子，豆子，米类等，对身体好大家都知道了，甚至还有说发芽的花生有抗癌的效果。。。我搜到个视频，怎么做，大家可以参考一下: http://www.youtube.com/watch?v=47yjT6whN9A 还有同学说到同样的米，放置时间长了肯定没有新米好吃。这是肯定的。尤其是PREMIUM品种，陈米新米的口味差别更大。
另外，超市里的蓬莱米似乎是美国产的台湾品种的Calrose。
http://zh.wikipedia.org/wiki/蓬萊米
蓬莱米，是一种在台湾广为使用的稻米，属于粳米亚种，由日本稻作专家矶永吉以日本种稻米所改良成功。1921年第一次试种植于台北阳明山上的竹子湖，原名为“台中65号”，后来曾计划改名为“新台米”或“新高米”，以有别于台湾本土品种的「在来米」。1926年（大正15年）4月23日，由伊泽多喜男总督在台北铁道饭店召开的日本米榖大会中正式命名为「蓬莱米」。
http://zh.wikipedia.org/wiki/蓬萊米
蓬莱米，是一种在台湾广为使用的稻米，属于粳米亚种，由日本稻作专家矶永吉以日本种稻米所改良成功。1921年第一次试种植于台北阳明山上的竹子湖，原名为“台中65号”，后来曾计划改名为“新台米”或“新高米”，以有别于台湾本土品种的「在来米」。1926年（大正15年）4月23日，由伊泽多喜男总督在台北铁道饭店召开的日本米榖大会中正式命名为「蓬莱米」。
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