超级好味道的干炒牛河

[Saint88]

简介
每次去香港潇洒的时候总是要去茶餐厅吃一大碗的干炒牛河
个人是很喜欢河粉这食物 去越南的时候第一口吃就爱上了

当然港式的干炒牛河和越南河粉又是不一样的两种感觉
家里因为没有豆芽所以就没放啦 放了比较正宗喔
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用料
牛肉100g
河粉200g
鸡蛋2个
葱
姜
洋葱
生粉适量
生抽
老抽
料酒一汤匙
蚝油一汤匙
五香粉适量
超级好味道的干炒牛河❤的做法

1. 先要把牛肉逆着纹路来切成片 这样切得牛肉就比较嫩
   
   
   
2. 再来就是腌制牛肉啦 生姜切成碎放入牛肉内
   
   
   
3. 加入适量的生抽
   
   
   
4. 再加入一汤勺的蚝油 一汤勺的料酒 和适量的五香粉
   
   
   
5. 继续加入适量的生粉 用手抓拌均匀 腌制十五分钟
   
   
   
6. 接下来 河粉用开水煮熟 看个人喜欢的软硬程度来觉得是否煮好 煮好捞起过冷水沥干
   
   
   
7. 洋葱切成条状
   
   
   
8. 香葱一部分切成葱碎 一部分切成长条状
   
   
   
9. 牛肉腌制好先下油锅炒至7分熟 会带一点血丝 然后捞起
   
   
   
10. 因人而异看加不加蛋 开始加油放入洋葱和葱碎 加入沥干的河粉 牛肉和鸡蛋翻炒 快熟之后加入生抽 鸡精
    
    
    
11. 颜色不够加老抽 最后放入葱条翻炒出锅就好啦 开始吧～
    
    
    

小贴士
河粉一定要先开水煮熟 不然直接炒会很硬
觉得颜色不够深就加老抽喔 不过注意不敢太多以致太咸喔