轻松做出表皮酥脆的茄盒

[Saint88]

“炸茄盒这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的，一点卖相没有。 其实想做好表皮酥脆的茄盒，简单两步就成功搞定，一是选用酥炸粉；二是用啤酒调糊，酥炸粉可以保证炸出来的表皮金黄酥脆，用啤酒调糊很容易挂浆,炸好的茄盒能令其格外鲜嫩、风味尤佳。”

主料

• 茄子(1根)
• 五花肉沫(适量)

调料

• 葱(适量)
• 姜(适量)
• 酥炸粉(1小碗)
• 啤酒(半瓶)
• 盐(1小勺)
• 生抽(2大勺)
• 白胡椒粉(1小勺)
• 五香粉(1小勺)
• 花生油(3大勺)
• 香油(1小勺)
• 料酒(1小勺)

厨具

• 其它

小窍门：

1、切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑； 2、酥炸粉面糊，稠稀度用勺子提起面糊成一条直线就好； 3、食用时可调好蒜汁或蘸椒盐吃。