步步高升--官帽鲜虾云吞

[Saint88]

“广式金牌面点鲜虾云吞是广东人爱吃的风味小食之一。云吞是广东汉族小吃的一种，源于北方的【馄饨】。 因为LEMON不喜欢太多肉的云吞，所以自创了官帽云吞；在猪肉馅里放进了鲜虾、生姜、料酒、盐、黑木耳、淀粉等；营养非常丰富，可以让早餐内容多样化。LEMON经常变化肉馅的内容；根据需要来搭配蔬菜、肉类以及海鲜，不但口味独特，又能保证一天足够的能量和营养成分。”

主料

• 猪肉馅(100克)
• 鲜虾(50克)
• 黑木耳(3朵)
• 紫菜(5克)
• 鸡精(1勺)
• 小葱(2克)
• 盐(1勺)
• 橄榄油(1勺)

调料

• 云吞皮(80张)
• 鸡蛋清(1个)
• 豌豆(10克)
• 枸杞(10粒)
• 味极鲜(1勺)
• 虾皮(2克)
• 胡椒粉(1勺)
• 香麻油(1勺)

厨具

• 煮锅

小窍门：

卖萌的柠檬7：水煮沸后点生水，反复重复3次；点水3次直至云吞漂浮起来即可捞起。 卖萌的柠檬7：官帽云吞包的馅不要太多，肉墩墩的就不像官帽咯~~~~ 卖萌的柠檬7：云吞可以提前包好速冻在冰箱里，只需要在早上煮熟就可以。